오미자 매작과 예쁘게 만드는 꿀팁~
차례상에 올려도 좋고 손님 다과상에도 좋은 품격있는 매작과를 예쁘게 만드는 법 소개합니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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제빵용 밀가루
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9넓은 볼에 밀가루를 넣고 오미자우린 물을 조금씩 부으며 스푼으로 저어주세요.
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STEP 2/9손으로 반죽해서 동그랗게 뭉칩니다.
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STEP 3/9밀가루를 도마에 얇게 펴바르고 밀대로 밀은 후 직사각형으로 자릅니다.
내천자로 칼집을 넣은 후 가운데 구멍으로 윗부분을 잡고 통과시키면 매작과 모양이 나옵니다.
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STEP 4/9기름에 튀긴 후 키친타올에서 기름을 빼줍니다.
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STEP 5/9분량의 설탕과 오미자물을 넣고 절대 젓지 말고 중불에서 끓입니다. 다 녹아 시럽이 되면 벌꿀을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.
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STEP 6/9재빨리 튀겨놓은 매작과를 앞뒤로 뒤집으며 시럽을 묻힙니다.
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STEP 7/9대추는 물에 씻어 치킨타올에 물기제거
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STEP 8/9잣은 다져줍니다.
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STEP 9/9대추 씨를 빼고 동그랗게 말아 썰으면 대추꽃이 됩니다.
- 저는 오미자차를 만들어서 많이 희석된 상태라 색상이 빨갛게 나오지 않았는데 예쁜 색상을 내고자하시면 더욱 진하게 우려내면 좋아요.
매작과 모양이 흐트러지지 않게 튀기는 요령은 스텐망을 이용해 그 위에 매작과를 올려서 떠오를 때까지 받치고 있으면 모양이 예쁘게 나와요.
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