오징어전 만드는 법
민족의 대명절, 추석이 채 열흘도 남지 않았네요. 명절음식 하면 떠오르는 게 참 많은데, 가장 먼저 떠오르는 건 역시나 전 종류가 아닐까 싶어요. 오늘은 추석 명절음식 중 하나인 오징어전 만드는법을 소개해 드릴게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9먼저, 오징어를 물에 불려줍니다. 어제밤 12시쯤 물에 담갔다가, 오늘 아침 8시에 꺼내어 사용했어요.
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STEP 2/9오징어 몸통 부분에는 껍질이 붙어 있는데요, 손으로, 칼로 살살 긁어가며 껍질을 모두 벗겨 주었어요.
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STEP 3/9오징어 몸통 부분에 사선으로 칼집을 낸 후, 양쪽 옆에도 칼집을 냅니다. 양쪽 옆에 칼집을 내는 이유는, 오징어를 부치는 과정에서 오그라들지 않게 하기 위함인데요. 사진에서 보이는 것보다 더 길~게 칼집을 내주셔야 해요. 사진처럼 짧게 칼집을 냈다가, 많이 오그라드는 바람에, 칼집을 모두 다시 냈다는~
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STEP 4/9오징어 다리부분은 윗쪽에 지저분해 보이는 것을 칼로 썰어 제거하고, 다리 길이도 얼추 맞춰서 썰어 정리했습니다.
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STEP 5/9칼집낸 오징어에 밀가루를 골고루 묻히구요..
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STEP 6/9계란, 소금, 후추를 풀어 계란물을 만들어 주었어요.
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STEP 7/9예쁜 색감을 위래 실파도 썰어 넣어 주었네요.
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STEP 8/9계란물에 밀가루 옷입힌 오징어를 넣어 골고루 적셔준 후..
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STEP 9/9포도씨유 두른 후라이팬에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 오징어전 완성입니다.
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