Name: 크랜베리 생크림 스콘
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 160g; 설탕 15g; 소금 1/4ts; 베이킹파우더 7g; 크랜베리 40g; 아마씨드 20g; 아몬드가루 10g; 꿀 25g; 생크림 165g; 달걀 노른자 1개

크랜베리 생크림 스콘

제가 생각하기에 스콘은 전문가가 아니더라도 집에서 주부라면 쉽게 따라 만들 수 있는 제빵입니다. 들어가는 재료도 시중에서 쉽게 구할 수 있는 것들이기 때문에 집에서 응용하시기에 가장 좋은 간식거리인 것 같습니다. 집에 크랜베리와 아마씨드가 많이 있어서 두 재료를 활용해서 만들어 보았습니다. 크랜베리는 건강에 좋다는 것은 다 알고 계실 것이고, 특히 제과나 제빵에 넣으면 크랜베리 특유의 새콤달콤함 때문에 과자나 빵이 덜 느끼하고 맛있게 느껴지는 것 같습니다.

4인분

2시간 이상

초급

예쁜포비

[더보기] http://hsback2000.blog.me/

재료

계량법 안내

재료

노하우

박력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
꿀 조리법
생크림 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

스콘은 버터를 넣고 만들기도 하는데 전 생크림을 이용했습니다. 생크림을 이용하면 버터를 이용했을 때 보다 촉촉함이 더 있어서 전 개인적으로 선호하는 편입니다. 체에 내린 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 볼에 넣고 가볍게 섞어 주었습니다. 크랜베리는 럼주에 담가 촉촉하게 만들어 주면 좋은데 집에 술이 없는 관계로 물에 담가 살짝 불렸습니다. 아마씨드 대신 견과류를 넣으셔도 됩니다.
STEP 2/10

볼에 생크림, 꿀을 넣고 잘 섞어 주었습니다.
STEP 3/10

가루류에 생크림과 꿀 섞은 것을 넣고 잘 섞어 주었습니다.
STEP 4/10

불린 크랜베리는 물기를 꼭 짠 후 아마씨드와 함께 반죽에 넣고 한 덩어리가 되도록 뭉쳐 주었습니다.
STEP 5/10

가볍게 한덩어리로 뭉친 반죽은 비닐에 넣고
STEP 6/10

냉장고에서 1-2시간 휴지시켜 주었습니다.
STEP 7/10

도마에 덧밀가루를 충분히 뿌린 후 반죽을 밀대로 길게 민 후 3절 접기를 2-3번 반복해서 직사각형을 만들어 주었습니다.
STEP 8/10

반죽 두께가 대략 1.5cm 정도가 되도록 직사각형을 만든 후 삼각형 모양으로 잘라 주었습니다. 동그란 모양을 좋아하시면 동그랗게 만드셔도 됩니다.
STEP 9/10

반죽을 팬에 올린 후 달걀노른자물을 고루 발라 주었습니다. 190℃ 예열된 팬에서 13분 정도 노릇노릇하게 구워 주었습니다.
STEP 10/10

새콤달콤한 크랜베리 생크림스콘. 아마씨드의 고소함때문에 빵을 잘 먹지 않는 울 아이들도 잘 먹더라구요. 암튼 홈베이킹의 매력은 집에 있는 재료를 응용해서 나만의 빵을 만들수 있다는 점인 것 같습니다. 버터대신 생크림 스콘도 고소하면서 부드럽고 맛있습니다.