Name: 알록달록~ 체크 쿠키
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 실온 버터 140g; 슈가파우더 120g; 아몬드가루 40g; 소금 약간; 노른자 3개; 바닐라 익스트랙 2ts; 박력분 100g; 단호박 가루 20g; 박력분 115g; 녹차 가루 5g

알록달록~ 체크 쿠키

예전부터 만들고픈 쿠키중에 하나였는데 주로 블랙과 화이트로 많이들 만드시죠~

저는 단호박과 녹차로 색을 내어 만들어봤습니다. 만들어요~

20개 정도

3인분

120분 이내

초급

초록바람N

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재료

공통 반죽

단호박 반죽

박력분
100g 구매
단호박 가루
20g 구매

녹차 반죽

박력분
115g 구매
녹차 가루
5g 구매

노하우

버터 보관법
소금 조리법
계란 조리법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 공통 반죽을 만들어요~ 실온에 두어 말랑한 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀고 슈가파우더와 소금을 넣고 거품기로 천천히 섞어줍니다.그런 다음 노른자를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
STEP 2/8

바닐라 익스트랙을 넣고 섞은후 체친 아몬드 가루를 넣고 스패츌러로 잘 섞어줍니다.
STEP 3/8

반죽이 완성되면 절반으로 나누어 주세요. 노른자양이 49 g 쯤이면 177 g 씩 분할하면 됩니다. 볼에 버터 넣기전 볼무게를 재고 반죽을 시작하면 나중에 반죽을 나눌때 편하답니다~ 볼 하나에는 체친 단호박 가루와 밀가루를 넣고 잘 섞구요 나머지 볼 하나에는 체친 녹차와 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 완성된 반죽은 비닐 봉투에 넣고 한시간 정도 냉장실에서 휴지시켜주세요.
STEP 4/8

휴지한 각각 반죽은 비닐봉투에 넣은 채로 1 cm 두께의 직사각형으로 밀어주세요. 각 반죽은 같은 두께 같은 크기로 밀어주어야 나중에 붙일때 편해요~ 저는 1cm 두께의 책을 놓고 반죽을 밀었네요.
STEP 5/8

한 반죽에 물을 바르고 나머지 반죽을 얹어 붙여주세요.
STEP 6/8

붙인 반죽을 반으로 나누어 주세요. 나눈 반죽 한면에 물을 바르고 나머지 반죽을 얹어붙여 4겹으로 만들어주세요.
STEP 7/8

그리고 1cm씩 자르면 편모양이 됩니다. 여기서 다시 1cm 씩 잘라 모자이크 모양으로 물을 묻혀가며 반죽을 붙이면 됩니다. 완성된 반죽은 팬닝해주세요. 성형하는데 시간이 꽤 걸리니 젖은 면보로 반죽을 덮어 주시구요 톱날로 된 과도로 자르는게 밀리지 않고 반죽이 잘 잘리더라구요. 참고하세요~
STEP 8/8

170도로 충분히 예열된 오븐에서 색 봐가며 12~15분 정도 구워주세요. 완 성~
오븐