Name: 베이크드 치즈케이크 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 크림치즈 500g; 계란 2개 (개당 55g); 곡물쿠키(다이제스티브) 200g; 녹인버터 80g; 옥수수전분60g; 우유 100g; 설탕 150g; 바닐라빈 1개; 요거트 200g (1통 100g)

조리순서

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STEP 1/16

제일먼저 바닥을 만들어요. 지퍼백이나 비닐에 곡물쿠키를 넣고 밀대로 밀어 쿠키를 부셔주세요. 전 갠적으로 맥비티 다이제스티브와 홉놉을 반반 섞었어요. 홉놉은 맥비티사에서 나온 다이제스티브와 맛은 비슷하나 귀리가 들어있어 좀더 씹는맛이 좋더라구요.
STEP 2/16

버터는 전자렌지에 녹여서 준비하고
전자레인지
STEP 3/16

쿠키 부셔놓은것에 조금씩 넣고 섞어주세요.
STEP 4/16

녹인버터 넣고 지퍼팩을 닫아 버터가 골고루 섞기고 엉기게끔 주물주물럭~ 섞어주세요. (뭐 이런게 귀찮으시면 그냥 푸드프로세서에 같이 넣고 휘릭~ 갈아주셔도 좋아요)
STEP 5/16

사각팬에(저는 1호사각팬과 미니파운드틀2개에 구웠습니다.) 종이호일을 깔아준후~
STEP 6/16

쿠키를 깔아준후 숟가락으로 꾹꾹눌러 바닥에 밀착시켜 주세요. 이제 바닥은 완성입니다.
STEP 7/16

실온에 둔 크림치즈를 핸드믹서로 잘풀어준후 설탕과 바닐라빈을 반을갈라 칼등으로 긁어서 넣고 고루 섞기게해주세요.
STEP 8/16

플레인요구르트를 넣고 섞어준후~
STEP 9/16

계란을 넣고 섞어줍니다.
STEP 10/16

옥수수전분을 체쳐넣고 섞어준후~
STEP 11/16

우유도 넣고 섞어주세요.
STEP 12/16

마지막으로 체에 내려 곱게곱게~한번 내려줍니다. 뭐 귀찮으심 안해도 되지만 하시는게 더 맛이 좋다고 자부합니다.
STEP 13/16

팬에 반죽을 부워준후 뭐 워낙 많이 부푸는 케이크가 아닌지라 저는 오버해서 꽉채워넣었습니다. 아~ 바닐라빈을 넣었더니 까만 바닐라빈들이 콕콕박혀있는게 넘 이쁘네요.
STEP 14/16

예열된 170도 오븐에서 50분간 구워줍니다. 살짝 흔들어봐서 아님 찔러봐서 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은거예요. (그 묽은반죽이 묻어나거나 출렁출렁 흔들리면 안익은것임)
오븐
STEP 15/16

다구워진 베이크드 치즈케이크는 한김식힌후 팬째 밀봉해서 차가운곳~ 냉장고에서 차갑게 식혀준후 너무 안익는다 싶어 저는 온도를 쫌 올리고 윗면이 색이 나서 유산지 덮어서 구웠더니 저리 쩍~!갈라지더라구요.
STEP 16/16

칼을 불에 달궈서 또는 뜨거운물에 담궜다 뺀후~ 자르시면 이쁘게 잘라집니다. 뭐 양 끝에 가장자리는 자르고~ 일정한 간격으로 잘라줬어요.

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