2인분
60분 이내
아무나
재료
- 파이지 재료
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- 시나몬 소보루 재료
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- 사과필링 재료
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조리순서
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STEP 1/21체친 박력분과 설탕을 볼에 담고 냉장고에서 갓 꺼낸 버터를 깍둑썰어 볼에 넣은후 도우블랜더로 버터를 잘게 다져 섞어 주세요.
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STEP 2/21버터가 잘게 다져졌으면(소보루상태) 계란을 넣어 섞어주세요.
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STEP 3/21가볍게 꾹꾹눌러 한덩어리로 만들어 준후 지퍼백에 넣고 넓게 펴서 냉장고에서 3~4시간 휴지시켜주세요. 이때 너무 치대주면 글루텐이 형성되 바삭한 타르트지가 되지 않아요.
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STEP 4/21냉장고에서 휴지 시켰던 반죽을 꺼내 살짝 주물러준후 덧밀가루를 뿌려준후 밀대로 밀어주세요.
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STEP 5/21밀어준 반죽을 타르트틀에 올려 들뜨지 않게 꼼꼼하게 안쪽을 꾹꾹 눌러 주름모양을 맞춘후 스크레퍼나 밀대로 쓱~ 밀어 타르트틀에 맞게 잘라주세요. 냉장휴지시킨 반죽은 쓸만큼만 떼어 놓고 냉장고에 넣어줍니다.
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STEP 6/21전 귀찮아서 시판파이지를 썼어요. (2장 들어있더군요)
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STEP 7/21잘게 썰은 버터를 준비해주세요.
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STEP 8/21박력분과 설탕은 체져 주세요.
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STEP 9/21도우블랜더로 버터를 잘게 다져 섞어주세요.
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STEP 10/21버터가 잘게 섞여졌으면 시나몬가루를 넣고
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STEP 11/21손으로 보슬보슬 비벼준비하면 완성입니다. 토핑을 만들기까지 냉동실에 넣어주세요.
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STEP 12/21사과는 껍질과 씨를 제거한후 얇게 썰어서 냅비에 넣고~ 사과-설탕-사과-설탕순으로 켜켜히 쌓아 준비하고 레몬즙도 넣고 한번 솎아줍니다.
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STEP 13/21냄비를 약불에 올린후 뚜껑덮고 사과를 졸여주세요. 설탕이 녹으면 버터넣고~
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STEP 14/21버터가 녹으면 뒤적뒤적거린후 시나몬가루를 넣고~ 섞어주면서 졸여주세요.
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STEP 15/21열심히 끓고 있는 필링~!
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STEP 16/21국물없이 자작하게 졸여졌으면 완성~!
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STEP 17/21냉동실에 넣어뒀던 파이지를 꺼내서
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STEP 18/21사과필링을 올리고~~ 9인치(22~23CM정도 되는 파이지이므로 파이팬에 파이지는 20CM정도의 파이팬에 하는것이 좋음)
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STEP 19/21만들어서 냉동실에 넣어줬던 시나몬 소보루를 가득 올린후
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STEP 20/21예열된 180도 오븐에서 20~ 30분간 구워줍니다.
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STEP 21/21오븐에서 나온 파이는 식힘망에서 식힌후 드시면 됩니다.
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