Name: 우리밀 모닝빵 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 우리밀 강력밀가루 370g; 유정란 1개 (개당60g); 유기농설탕 50g; 소금 5g; 인스턴트드라이 이스트 4g; 유기농 우유 180g; 버터 30g

조리순서

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STEP 1/15

볼에 우리밀 강력밀가루를 체쳐 넣은후 한쪽엔 유기농 설탕, 인스턴트 드라이 이스트 또 한쪽엔 천일염을 넣고 꼭 이스트와 소금은 닿지 않게 해주세요. 설탕은 이스트의 먹이가 되지만 소금은 이스트의 활동을 방해합니다. 각각 밀가루 코팅되도록 손으로 각각 섞어주세요.
STEP 2/15

유기농 우유와 유정란을 섞어준 후 볼에 넣어주세요.
STEP 3/15

우유와 계란까지 넣었으면
STEP 4/15

반죽기를 윙윙 돌려주세요.
반죽기
STEP 5/15

반죽이 뭉쳐질쯤 버터를 잘게 잘라서 넣어주세요.
STEP 6/15

버터를 넣고 다시 힘차게 반죽을! 아기 엉덩이처럼 보들보들한 반죽이 나올때까지 돌려돌려 반죽기, 제빵기 모두 없으면 힘차게 손반죽으로~!!! 치대고 주물르고 치대로 쭈물쭈물해주세요.
반죽기
STEP 7/15

매끈한 반죽이 완성되었네요.
STEP 8/15

반죽을 꺼내 여분의 덧밀가루 뿌려준후.. 가스뺴며 둥글리기.
STEP 9/15

둥글리기후 겉에 뚜껑이나 랩을 씌워준후 반죽의 휴식시간.. 중간발효를 해준후 다시 가스빼고 모닝빵임으로 30g씩 분할 해주세요.
STEP 10/15

이쁘게 이쁘게 둥글리기 후 팬에 넓게 떨어트려 팬닝해주세요.
STEP 11/15

2차 발효 시작.
STEP 12/15

빵빵하게 부푼 반죽들~!!!!! 그럼 2차 발효 끝.
STEP 13/15

180도 예열오븐에 10~15분간 각자 오븐에 맞게 구워줍니다.
오븐
STEP 14/15

모닝빵은 생각보다 빨리 익음에~~각자 오븐상태를 보며 꺼내주세요. 전 10분정도 구워줬어요.
STEP 15/15

갓나온 모닝빵위에 버터를 발라줍니다~~ 실온에 둬서 살짝 말랑한 버터를 붓으로 골고루 발라주면 버터가 스르륵 스며들고 빵집 빵처럼 이쁘게 더욱더 먹음직스럽게 변하지요.

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