집밥백선생 백종원 폭탄계란찜 만들기
백종원표 폭탄계란찜 만드는법이에요. 식당에서 자주 보고 하고싶어했던 부풀게 만드는 계란찜입니다!
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/14달걀은 6개를 준비해서 풀어주었어요!
양이 많아보이지만 조그마한 뚝배기 하나 양이에요. 부풀게 만들어야 하기 때문에 넉넉하게 준비하셔야해요!
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STEP 2/14계란은 풀기전에 알끈을 꼭~ 제거해주시는게 좋아요!
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STEP 3/14알끈을 제거한 후, 계란을 풀어주시구요
소금은 적당히 넣어주세요!
소금 대신 새우젓을 다져서 넣어주셔도 되요
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STEP 4/14설탕도 적당히 넣어주시구요. 방송에서는 소금과 설탕을 같은 비율로 넣으라고 했는데요. 제가 해보니 설탕만큼 소금을 넣으면 좀 짤 것 같아요~
설탕보다 소금을 조금 더 적게 넣어주시는게 좋을 것 같아요!
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STEP 5/14계란 비린맛을 제거하기 위해 맛술도 1큰술 넣어주었어요~
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STEP 6/14간을 맞춘 후, 이제 잘 저어주세요!
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STEP 7/14그리고 이제 계란을 뚝배기에 옮겨주세요!
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STEP 8/14저는 달걀 6알 기준으로 종이컵 1/3컵의 물을 넣어주었는데요.
요것도 나쁘진 않았는데, 1/2컵까지는 넣어주셔도 될 것 같아요~
살짝 뻑뻑한 느낌이 있었거든요! ㅎㅎ
저는 부드러운 계란찜을 좋아해서 나중에 할때는 물을 조금 더 넣고 해보려구요!
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STEP 9/14이제 준비된 계란을 불에 올려주시면 되요!
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STEP 10/14약불에서 나무숟가락으로 저어주면서 익혀주세요~ 조금씩 익어갈때까지 계속 저어주셔야해요!
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STEP 11/14어느정도 익었죠?!
이렇게 80~90% 계란이 익었을때!
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STEP 12/14뚜껑을 씌우고 불을 더 약불로 줄여주세요! 저는 다른 뚝배기를 뚜껑으로 얹어주었어요! 윗공간이 여유있는 뚜껑을 덮어주세요ㅎㅎ
부풀어오를 공간이 있어야 하거든요~
이 뚜껑은 뚜껑안에서 칙칙 소리가 날 때, 열어주시면 되요~
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STEP 13/14그럼 이렇게 계란찜이 부풀어오른답니다~ ㅎㅎ
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STEP 14/14로 쪽파 송송 넣고 참기름 한큰술정도 살짝 둘러주면 계란찜 부풀게 만들기, 완성!
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