얼큰한 오징어라면
오징어는 동의보감에서 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다' 라고 씌여져 있어서 보양식으로 훌륭한 식재료입니다. 쇠고기의 16배, 우유의 47배나 많은 타우린을 함유하고 있을 뿐 아니라 블랙 푸드의 대명사인 오징어 먹물은 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 들어 있어 항암효과에 뛰어나답니다. 그 외에 방부작용이나 위액분위를 촉진해주는 역할을 하기도 합니다. 오늘은 오징어를 넣은 라면을 만들어 보겠습니다. 오징어의 쫄깃한 식감과 시원하고 매콤한 국물맛을 느껴보세요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8라면은 좋아하시는 걸 준비하시구요.
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STEP 2/8오징어는 1마리를 준비하세요. 오징어 라면이므로 오징어는 많이 사용하였답니다. 취향에 따라 반 마리만 넣어도 되구
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STEP 3/8청고추와 홍고추는 반개씩 어슷썰어주시구요. 대파도 3분의 1대만 어슷썰어주세요.
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STEP 4/8물 550ml 가 끓으면 라면 스프부터 넣어서 끓는 점을 높여줍니다. 그래야 면을 넣었을 때 끓는 점이 높아져서 면이 단시간 내에 쫄깃하게 익는답니다. 그런 다음 오징어를 넣어주는데, 오징어는 처음부터 익히면 질겨지므로 면이 반쯤 익었을 때 넣어주세요.
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STEP 5/8오징어가 하얗게 불투명해지고 단단해지면 다 익은 것이구요.
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STEP 6/8청양 고추가루를 1큰술 넣어서 매콤하고 얼큰하게 만들어 줍니다. 매운 것이 싫으신 분은 양을 조절해주세요. 고추와 대파를 넣어줍니다.
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STEP 7/8매콤한 맛이 색감에서부터 느껴지지요.
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STEP 8/8오징어 라면 완성입니다. 짬뽕같은 비쥬얼. 면도 쫄깃하게 잘 익었답니다.
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