Name: 깊은 맛이 진하게 느껴지는 차돌박이된장찌개
Total time: 15 min
Yield: 1 servings

깊은 맛이 진하게 느껴지는 차돌박이된장찌개

안녕하세요 이웃여러분?

소통하는 토론토니안

블로거 대니얼입니다 :)

오늘도 기분 좋은 아침

시작하고 계신가요?

이번 포스팅에서 여러분과 함께할 요리는

바로 깊은 국물맛을 자랑하는

별미찌개요리인 차돌박이된장찌개에요.

기름기가 다소 많이 함유 된 부위라

많이 사용하면 느끼할 수 있지만

특유의 고소함과 소고기의 감칠맛이 있어

된장찌개로 만들었을 때

그 풍미가 아주 깊고 좋습니다.

채소도 다양하게 넣고

먹음직하게 끓여볼까요?

1인분

15분 이내

아무나

DanielSong

조리순서

전체보기

STEP 1/11

소요시간 :: 약20분
STEP 2/11

먼저 요리를 시작하기 전
손을 깨끗하게 씻어주시고
필요한 재료를 준비해주세요.
STEP 3/11

냄비에 물을 600ML정도 넣고
다시마 세조각 정도로
가볍게 끓여 베이스 육수를 만들게요.
다시마 조금 넣고 끓였다고
맛에서 큰 차이가 있겠나 싶으시겠지만
확실히 베이스 육수를 사용하면
기본적인 맛이 바쳐주기 때문에
똑같이 조미료를 사용한다 하더라도
훨씬 깊은 맛이 살아난답니다.
오늘은 차돌박이를 넣고 깊이를 더할거라
육수는 깔끔하게 다시마육수로 만들게요.
STEP 4/11

대파는 세로방향으로 2등분 한 뒤
5cm간격으로 잘라주시고
호박은 반달썰기해서 준비할게요.
두께는 0.7cm정도로 잘라주시면 적당해요.
STEP 5/11

새송이 버섯은
몸통부분과 윗부분을 나누어
0.7cm 정도의 두께로 잘라주시고
팽이버섯은 아래 기둥부분에
서로 뭉쳐있는 부분을
먹기 좋게 찢어서 준비해주세요.
STEP 6/11

두부는 사방1.5cm정도의 크기로
깍뚝썰어 준비해볼게요.
STEP 7/11

한소끔 육수가 끌어오르면
다시마를 바로 건져주시고
된장을 1.5T정도 풀어주세요.
STEP 8/11

된장을 풀어 다시 육수가 끓으면
다시다1t,고춧가루1/2T,다진마늘1t
이렇게 넣고 간을 맞춰주시고
준비한 채소와 버섯을 모두 넣어주세요.
STEP 9/11

자, 이제 채소를 넣고
한소끔 더 끓어올랐다면
차돌박이를 샤브샤브 하듯
가볍게 흔들어 찌개에 넣어주세요.
STEP 10/11

고기가 서로 붙지 않도록
잘 떼어주시고
3분정도 한소끔 더 끓여주시면 완성!
혹시, 간이 부족하다 싶으시면
부족한 부분은 소금으로 맞춰주시면 좋습니다.
STEP 11/11

생각보다 차돌박이된장찌개
만드는방법 어렵지 않죠?