Name: 얼그레이잼 : 홍차잼 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 우유 1L; 생크림 500ml; 얼그레이 티백 5개; 설탕 160g

조리순서

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STEP 1/15

얼그레이 잼에 들어가는 재료는
생크림 500g, 우유 1l, 얼그레이티백5개, 설탕 160g 입니다
STEP 2/15

얼그레이 티백은 아무 제품으로나 상관없어요!
마트산 얼그레이 티백이 가격대가 심하게 차이나는 제품이 아닌 이상 품질은 대략 비슷한거 같습니당 ^^
STEP 3/15

얼그레이잼에는 티백4개분량은 우려내고
한개는 뜯어서 비쥬얼 알갱이가 들어가는데요.
입자가 큰 편은 아니라 요정도 괜찮다고 봅니다 ^^
살짝 거칠다 싶으면 손으로 비벼서 부숴주심 되어요 ^^
STEP 4/15

우유 1리터 넣어주시구요
찰랑찰랑~
STEP 5/15

준비된 분량의 설탕도 넣어주시구요
촤아~
STEP 6/15

생크림까지 쏵 부어줍니다.
냄비에 아슬아슬 하네용
STEP 7/15

우유가 끓어오르면 넘치는게 순식간이라 무지 조심하셔야 합니닷!!
처음부터 큰 냄비에 하는것도 좋구요
저는 불조절 잘 해서 그냥 저 냄비에서 해결이 되었어요 ^^
STEP 8/15

끓는거 기다리는 동안 잼 담을 병을 소독해주었어요
유리병 소독은 무지 쉽습니다!!
그냥 물이랑 병 넣고 바글바글 끓여주면 끝나요
처음부터 물과 유리병 넣고 끓이면 절때 깨지지 않으니까 걱정 마시구요
STEP 9/15

살짝 끓어오르면 티백을 넣어주세요.
티백 동동 띄워놓고 꾹꾹 눌러주니 색이 금방 나오네요
티백은 한 3~4분있다 건져주시구요
STEP 10/15

얼그레이 티백을 자른 알갱이들을 쏵 부어주세요
만들대는 몰랐는데 티백에서도 생각보다 많이 우러나왔네용 ^^
가루를 넣으니 훨씬 더 색이 진해지더라구요
STEP 11/15

음 지금은 냄비에 약 80%정도 차 있네요
이제 냄비 반정도로 줄어들때까지 서서히 약불에 졸여주심 되어요^^
홍차잼 레시피 별거 없는데 꽤 시간이 드는 일이죠 ^^
STEP 12/15

헉헉 열심히 저어주고 저어주었더니
반으로 졸아들었어요 ^^
과실잼이 아니라 끈적이는 느낌 없이 졸아들어요
도토리묵 같네요 ^^
STEP 13/15

차가운 물 준비해주시구요 몇방울 떨어뜨려 보세요
덩어리지게 떨어지면 완성이랍니다
STEP 14/15

요렇게 커피잔으로 한잔 나오고
STEP 15/15

520ml 병으로 한병 나왔어요
향긋한 얼그레이 잼 완성입니다 ^^

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