오븐연잎오겹살구이
데리야끼소스로 충분히 재운 오겹살에 연잎향까지 더해 그 향이 넘 좋은 오븐연잎오겹살구이입니다.
데리야끼소스 만드는 방법
--> http://blog.naver.com/hwa202/30157944023
3인분 
2시간 이상 
중급 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기밑간
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/5오겹살은 청주 2큰술을 뿌려 살짝이 밑간해두세요. (10여분)
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STEP 2/5청주로 밑간해두었던 오겹살에 데리야끼소스, 월계수잎, 통후추를 위아래로 골고루 섞어 김치냉장고에 넣어두세요. 이 상태로 12시간이상 충분히 재워두세요. 미리 만들어두었던 데리야끼소스는 다시금 끓여 살짝이 더 걸쭉하게 했어요. 저는 24시간정도 재웠었어요.
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STEP 3/5냉동실에 있던 연잎은 실온에 해동한뒤 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 제거한뒤 반으로 잘라 데리야끼소스에 재운 오겹살을 올리고 감싸주세요.
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STEP 4/5마지막 부분에는 이쑤시개로 마감을 해주고, 아랫부분은 이쑤시개로 구멍을 쏭쏭 내주세요. 김 오른 찜기에서 찌실경우에는 연잎 1장으로 감싸주면 되지만 오븐에서 구울 경우에는 연잎을 얇게 감싸주시는게 좋아요.
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STEP 5/5230도로 예열된 오븐에서 30분정도 굽고, 온도를 210도로 낮춘뒤 25분정도 구워주세요. 오븐에서 구울때는 연잎 윗부분에 시트지를 덮어준뒤 구워주세요. 시트지를 덮지않으면 오겹살이 익기전에 연잎이 다 타버려요. 오븐 속에서 약 50여분정도 지나면 연잎을 벗겨 오겹살이 색을 조금 내주세요. 각 가정의 오븐사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.
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