된장 깻잎장아찌
소금물에 삭힌 다음 된장 속에 넣었다 먹는 된장 깻잎장아찌입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 삭힘 재료
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- 된장 양념
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조리순서
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STEP 1/6깻잎을 한 장씩 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 놓았다가
물기를 털어서 쪽 빼준 다음 저장용기에 담아주었지요.
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STEP 2/6소금과 물을 섞어준 다음 소금을 녹여줍니다.
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STEP 3/6소금이 모두 녹았으면 깻잎에 부어줍니다. 소금물을 부어준 후 꼭 눌러서 깻잎이 뜨지 않게 해줍니다.
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STEP 4/6삼일 정도 삭힌 깻잎을 꺼내서 물에 한번 헹구어 준 다음 물기를 꼭 짜주었어요. 물기를 짜준 다음 키친타월로 살짝 눌러주면서 물기를 더 말려줍니다.
된장은 소주와 맛술을 섞어서 묽게 만들어 놓았어요.
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STEP 5/6깻잎에 된장을 발라주어 차곡차곡 담은 다음 위에 남은 된장으로 덮어주었지요.
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STEP 6/6일주일 정도 지난 다음 꺼내 보았어요~~~
된장이 골고루 잘 배어든 것 같네요~
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