개운한 별미로 좋은 오징어찌개
오늘 여러분과 함께할 요리는
풍성하게 채소도 넣고
오징어와 함께 보글보글 끓여먹는
오징어찌개를 만들어볼까 합니다.
국과달리 건더기가 넉넉하기 때문에
안주로 즐기기에도 너무 좋다는 점!
맛깔스러운 양념장과 함께
부족한 간을 갈릭솔트로 맞추어
잡내도 잡고 향긋함도 더해볼거에요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12소요시간 :: 약20분
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STEP 2/12먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비하겠습니다.
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STEP 3/12버섯의 식감 좋아하시죠?
특히, 쫄깃한 오징어와
오독 씹히는 버섯은
서로 굉장히 잘 어울리기 때문에
넉넉히 준비해 보시면 좋을 것 같아요.
대파는 세로방향으로 먼저 2등분 해 주시고
5CM간격으로 잘라 준비해주세요.
그리고 버섯은 먹기 좋은
크기로 손질 해 보겠습니다.
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STEP 4/12달큰한 맛을 더해줄
쥬키니 호박은
0.5CM두께로 반달썰기 해 주시고
국물의 시원함을 더해 줄 무는
같은 두께로 채썰어
준비해 보겠습니다.
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STEP 5/12오늘은 오징어의 몸통만 사용해봤어요.
사방 2CM 크기정도로
각지게 잘라 숟가락으로
떠 먹기 좋게 만들어보겠습니다.
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STEP 6/12본격적으로 오징어찌개를 만들어볼까요?
냄비에 물5컵을 넣고
채썬 무와 함께 끓이기 시작해주세요.
단맛이 살짝 우러나도록
5분간 무를 끓여
베이스 육수를 만들어주세요.
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STEP 7/12그리고 준비한 콩나물과
손질한 오징어를 넣겠습니다.
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STEP 8/12한소끔 우르르 끓어오르면,
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고추장2T,고춧가루3T,굴소스1T,간장1T,
다진마늘1/2T,다시다1t,후추1/3t
▲
위의 양념을 넣어주시고
계속해서 끓여주세요.
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STEP 9/125분정도 끓여주시다가
떠오르는 불순물을 잘 걷어주시고
부족한 간은 갈릭솔트로
맞추어 주시면 더욱 향긋해요!
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STEP 10/12자 이제, 준비한 버섯과
모든 채소를 넣고 3분간 떠 끓여볼게요.
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STEP 11/12보글보글~~
먹음직한 오징어찌개 완성!
끓여가면서 드시면 더욱 좋겠죠?
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STEP 12/12http://blogdanielland.blog.me/
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1) 무로 국물맛 더하기!
무로 기본적으로 만든
베이스육수에서는
은은한 단맛이 나는데
훨씬 맛이 깊어진답니다.
2) 굴소스 넣어 풍미더하기!
부족한 감칠맛을 채워주는
굴소스로 찌개맛을 살려보세요!
)
오징어찌개 맛보장 레시피
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