Name: 바삭한 반건조오징어튀김
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 반건조오징어 1마리; 튀김가루 1/2컵; 찬물 1/2컵; 달걀노른자 1개; 전분 2스푼; 설탕 1/2스푼; 파슬리가루 1스푼; 파마산치즈가루 1스푼; 빵가루 1.5컵

바삭한 반건조오징어튀김

갑자기 생각난 반건조 오징어튀김, 한마리 후딱 튀겨서 간식으로 냠냠 했어요~ 일반 생물오징어에 비해서 식감이 쫄깃하고 간 없이도 짭짜름해서 더 손이 가요.

2인분

60분 이내

초급

러블리다담

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노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
빵가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

반건조오징어 자체에 소금간이 베여서 말린거라 그냥 먹기엔 짜요. 그래서 찬물에 약 30분~1시간정도 불려주세요.
STEP 2/7

불려주신후 두세번 정도 찬물에서 헹궈주세요. 먹기좋은 크기로 잘라서 전분가루가 담긴 봉지에 넣고 가루가 잘 뭍혀지도록 흔들어 주세요.
STEP 3/7

이제 튀김옷을 만들어 줄 차례인데요. 볼에 튀김가루 1/2컵, 찬물 1/2컵, 달걀 노른자 1개, 설탕 1/2스푼, 파마산치즈가루 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 오징어자체에 간이 짭짜름 한편이라 설탕과 파마산치즈가루를 추가했더니 고소하면서 달근하니 맛있더라구요. 그리고 이때에 반죽을 살짝 먹어보시고 설탕간을 맞추시면 되요.
STEP 4/7

미리 전분가루를 입혀서 튀김옷에 퐁당 했더니 밀가루 옷이 더 잘입혀지는 듯해요.
STEP 5/7

보통의 분식류 튀김집에선 튀김가루 옷만 입혀서 두번 튀긴다고 하더라구요. 근데, 전 집에서 만드는거니 빵가루 옷을 추가로 입혔어요. 빵가루에 파슬리가루 1스푼정도 넣고 섞어서 입혀주시면 예쁘게 튀김옷이 완성되지요.
STEP 6/7

냄비에 기름을 넣고 예열해주신후에 반죽가루를 조금 넣고 '톡' 튀어오르면 재료를 넣고 튀기시면 되요. 그리고 튀김 만드실때에 일반 양수냄비보다 튀김전용 냄비로 하시면 내열도 잘되고 기름끼 세척 관리가 편해요.
STEP 7/7

바삭하게 튀겨진 반건조오징어튀김이에요. 식감은 쫄깃하고 겉은 바삭! 생물과는 또다른 식감과 맛이라는 점~ 아이가 먹기엔 다소 쫄깃하니 어른들용 오징어튀김이라 생각하시면 되어요.