영양이 국물에 녹아있다! 계획임신에 좋은 연잎해계탕
오늘 여러분과 함께 할 레시피는
연잎과 전복 그리고
문어등의 재료를 함께 넣고
뭉근하게 끓여 그 국물이
마치 보약과도 같은
그야말로 몸보신메뉴로 좋은
연잎해계탕을 만들어볼까 합니다.
준비하는 재료가 다소 많기는 하지만
실제 조리과정은 굉장히 심플하다는 점!
3인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10소요시간 :: 약60분
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STEP 2/10먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비 해 주세요.
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STEP 3/10보통의 경우 싱싱한 닭은
잡내가 나는 경우가 드물지만
민감한 분들은 닭고기 손질에
특히 많이 신경을 쓰시는데요.
주로 우유를 사용해서
잡내제거를 하는 경우가 많은데
저는 막걸리도 추천 해 드리고 싶어요.
그냥 막걸리만 사용하시게 되면
너무 향이 강하게 남을 수 있으니
막걸리100ML정도에 물을500ML 넣고
희석한 물에 담가 잡내를 잡아보세요!
20분정도 미리 담가 두시면 좋겠죠?
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STEP 4/10크기가 작은 대하의 경우
내장을 굳이 제거하지
않으셔도 상관없지만
큰 대하의 경우에는
내장을 제거하지 않으면
이물감이 느껴질 수 있으니
가급적 제거 후 사용해주세요.
원기회복에 좋은
바다재료로 알려진 전복은
보양음식에 빠지면
서운한 느낌이 들더라구요.
겉 껍질 부분과
전복살 바깥 부분에
특히 이물질이 많이 있는 편이니
신경써서 솔로 세척해주세요.
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STEP 5/10막걸리에 담가두었던 닭은
흐르는 물에 가볍게 헹구어 주시고
기름이 과도하게 많은 부분은
칼로 잘라 낸 다음 사용해주세요.
안쪽에 향긋한 인삼을 넣고
다리 한쪽에 칼집을 넣고
그 사이로 다른쪽 다리를 집어넣어
깔끔하게 정돈 해 주세요.
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STEP 6/10찹쌀밥을 곁들여 먹는 맛도 별미죠?
찹쌀2/3컵과 흑미2T를
면주머니에 넣고
홍삼액기스도 1T정도 넣겠습니다.
진득하고 쌉싸래한 맛이 좋으시다면
30ML정도 넣으셔도 좋아요!
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STEP 7/10오늘 요리의 맛을
한층 높여 줄 연잎에
구멍을 몇군데 뚫어주시고
그 사이에 찹쌀주머니를 넣고
실을 이용해 묶어주세요.
구멍을 몇개 뚫어 주셔야
안쪽의 밥이 잘 익겠죠?
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STEP 8/10준비한 모든 재료를 넣고
무와 물을 함께 넣고
한번 우르르 끓어오를 때 까지는
강불에서 끓이시다가
중불로 낮춰 주신 다음
40분 동안 뭉근하게 끓여주세요.
참, 달걀은 반드시
꼼꼼하게 세척을 해 주신다음 넣어주세요!
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STEP 9/10재료가 다 익은 다음
국물에 마늘과 후추,
그리고 소금간을 약하게 해서
전골냄비에 담아
끓여가면서 드시면
전문점 부럽지 않은 연잎해계탕 완성!
이거 하나면 건강한밥상 만들기 문제없겠죠?
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- 오늘은 건강한 밥상메뉴로 어울리는
연잎해계탕 레시피로 함께했습니다.
연잎의 그윽한 향 뿐 아니라
해물의 풍미가 곁들여져
한층 건강하게 즐길 수 있는 메뉴랍니다!
다음주에 다가올 중복에는
해계탕으로 건강 챙겨보시면 어떨까요?
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