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사워크라우트 만들기 : 독일식 양배추김치
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사워크라우트 만들기 : 독일식 양배추김치

어머님 김장김치도

이젠 너무많이 익어버려서

매번 볶아먹고 지져먹고

아님 만만한게 김치찌개~ㅎ

뭔가 상큼한게 필요하다.

난 김치명인들처럼 여름김치 못담가요.

열무는 어머님이 담가주시니

나는 내 다이어트 식단에 어울리는

사워크라우트를 만들어봤다.



나는 양배추 썰을때

채칼을 사용하지 않는다.

그냥 칼로 얇게 써는게 더 편하던걸~


 양배추 반통에 식초 200ml를 넣어

잘 섞은후 10분간 절여둔다.


절여둔 양배추에 설탕 2큰술을 넣고

잘  버무려주고

달궈진 팬에 중불로 볶기시작.





저 흥건한 물이 없어질때까지

보까보까~

식초냄새가 심하게 나니

꼭 렌지후드를 켜야함!!





15분쯤 지나니

양배추는 숨이 많이 죽었고

물도 반정도 남았다.


약불로 줄이고나서

타지않도록 계속 뒤적뒤적 해준다.

30분되니 거짓말같이 물이 싸악~없어지더라고.







한김 식힌 후

밀페용기에 넣어 냉장보관하기.





독일사람들이 소세지 먹을땐

꼭 사워크라우트와 함께 먹는다더라.

나는 다이어트중이니까 닭가슴살 소세지와~^^



 

새콤하니 내입맛에 딱이다.

(난 레몬도 그냥 씹어먹는 신맛애정자니까~^^)

고기에도 잘 어울릴것 같고 말이지.

다이어트 내내 계속 해먹어야겠어~

30분간 계속 볶고 있어야 하는게

약간 좀 힘들었;;;;;;;

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