Name: 오레오 티라미스 컵케익
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 120g; 설탕110g; 버터(무가염) 60g; 계란 1개 (약 54g); 우유 150g; 코코아파우더 24g; 베이킹파우더 4g; 소금 3꼬집; 오레오 120g (12개); 커피 조금; 크림치즈 400g; 노른자 104g; 설탕 105g; 생크림(무가당) 214g

오레오 티라미스 컵케익

초코시트에 진한 커피를 적시고 크림치즈로 크림을 만들어 올린 다음, 오레오와 함께 쌓아 코코아가루를 솔솔 뿌려 완성해낸 오레오 티라미스 케이크입니다.

4인분

60분 이내

고급

수하김

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재료

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크림치즈크림

노하우

박력분 조리법
설탕 조리법
버터 보관법
계란 조리법
소금 조리법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

밀가루를 체쳐 놓고 버터를 넣은 후 주걱으로 찔러가며 작게 잘라주세요.
STEP 2/16

반죽에 코코아가루와 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 살살 저으며 섞어줍니다.
STEP 3/16

설탕과 소금을 넣고 골고루 섞일 정도로 천천히 저어줍니다.
STEP 4/16

우유를 2/3 정도 조금씩 부으며 섞어줍니다. 처음엔 천천히 점점 빠르게 가루재료들이 우유에 수화될 수 있도록 섞어주세요.
STEP 5/16

달걀을 넣고 빠르게 저어준 후, 남은 우유를 천천히 부어서 저어줍니다.
STEP 6/16

머핀유산지를 깐 틀에 반죽을 약 60% 채운 후에 180도로 예열된 오븐에 구워주세요~ 20~25분간 구워줍니다. 꼬치테스트 해서 안 묻어나오면 꺼내주세요.
오븐
STEP 7/16

노른자와 설탕을 섞어줍니다. 중탕으로 설탕이 녹을수있도록 저어주며 설탕을 다 녹여주세요. 노른자가 익지 않도록 너무 뜨겁지 않게 해주시고 잘 저어주세요. 손으로 만져봤을때 설탕이 안만져지면 됩니다.
STEP 8/16

생크림도 단단하게 휘핑해주세요.
STEP 9/16

부드럽게 풀어준 크림치즈에 노른자반죽을 붓고 거품기로 섞어줍니다. 골고루 잘 섞어주세요~ 여기에 생크림을 넣고 주걱으로 골고루 잘 섞어주시면 완성입니다.
STEP 10/16

잘 구워져 나온 시트를 한김 식힌후 유산지를 벗기고 윗면은 살짝 평평하게 그리고 나머지를 반으로 잘라한장은 제일 처음 바닥에 깔아주세요. 커피를 충분히 발라줍니다.
STEP 11/16

크림을 짤주머니에 담아 짜주시면 됩니다.
STEP 12/16

오레오를 한개(약 10g)부숴준 후 위에 올려주세요. 또 크림을 짜줍니다.
STEP 13/16

또 시트를 올리고 커피를 붓을 이용해 충분히 발라줍니다.
STEP 14/16

크림을 붓고 스트래퍼를 이용해 윗면을 평평히 긁어내주세요.
STEP 15/16

코코아파우더를 체에 쳐 내려주시고 가운데 살짝 구멍을 내 크림을 조금 짜주신 후
STEP 16/16

오레오를 또 올려주시면 완성입니다~