3인분
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5버터, 슈거파우더, 박력분, 달걀을 스크래퍼를 사용해 보슬보슬한 상태가 되도록 섞어주세요. 그리고 1시간동안 냉동실에서 휴지를 시킵니다.
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STEP 2/5반죽을 휴지시키는동안 커스터드 크림을 만들어요. 먼저 달걀 노른자에 시나몬 파우더, 바닐라 에센스를 섞어두세요. 그리고 우유, 생크림, 설탕을 냄비에 넣고 약간의 기포가 올라올 정도로 끓여줍니다. 불에서 내린 후 식히고 노른자가 익지 않게 빠르게 휘저으며 섞어주세요.
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STEP 3/5휴지가 끝난 반죽은 밀대로 얇게 밀어주세요. 원형 컵, 틀을 사용해 잘라줍니다. 12구 머핀팬에 넣으세요.
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STEP 4/5모양을 잡은 후 포크로 바닥에 구멍을 뚫어주세요. 충전크림은 80-90% 채워주면되요.
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STEP 5/5190'c 의 오븐에서 20-25분 구워주면 완성.
- 1. 차가운 버터는 깍뚝썰기 해두세요.
2. 미리 슈거파우더, 박력분은 체에 2회 체질해요.
3. 오븐은 휴지가 끝날때쯤 190'C / 15 분 예열해놔요.
4. 시트반죽은 스크래퍼도 좋지만 믹서기를 사용해도 괜찮아요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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다잘댈꺼유리뷰별점2018.11.12 19:57 -
건용찡리뷰별점맛있게 구워졌네요 ^^ 구울때 커스타드 필링이 부풀어 오르는데 그게 정상인건가요?2017.03.20 11:37 -
♥행복♥리뷰별점아들어린이집간식만들어보냈어요 맛도 너무좋네요^^★2016.03.11 20:50 -
쏘유니리뷰별점따라만들어봤어요~ㅎㅎ2015.08.03 21:39
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