하프마요네즈로 더 고소한 두부마요네즈 만들기
남은 하프마요네즈 이용해 새롭게 두부마요네즈 만들어 봤어요.
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6두부 반모를 끓는 물에 데치거나 전자렌지에 생수와 두부 넣고 1분 30초정도 데워주세요.
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STEP 2/6데쳐진 두부는 체반에서 식히면서 물기를 빼주세요.
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STEP 3/6블렌더에 하프마요네즈 2/3 남은거에서 반을 꾹~ 짜서 담고,
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STEP 4/6아가베시럽 (또는 꿀) 약간 넣고, 소금 약간, 레몬즙 약간 더해주었습니다. 그냥 하프마요네즈에 두부를 섞으면 싱겁고 맛없어지니 약간씩 간을 더해주면 됩니다.이때 오일은 안넣으셔도 되요. 하프마요네즈가 묽은 상태이고 오일이 들어간 상태이기에 따로 넣지 않아도 됩니다.
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STEP 5/6데친 두부를 큼직하게 썰어서 넣고 1차로 갈아주세요. 고소한 맛을 더해주기 위해 통깨를 1큰술 넣고 2차로 한번 더 갈아주었습니다. 깨를 대신해서 볶은 견과류를 빻아서 같이 넣고 곱게갈아주셔도 되어요.
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STEP 6/6양이 두배로 늘어난 마요네즈는 소독해서 건조한 유리병에 담아주었습니다. 밀폐가 잘되는 용기에 담아주셔도 될듯해요.
- 일반 마요네즈는 실온보관을 해야 분리가 되지 않는데 두부마요네즈는 쉽게 상할 수 있으니
실온이 아닌 냉장보관을 해주셔야해요. 그리고 10일정도 드실 양만 조금씩 만들어 드시는것이 좋아요.
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