오늘은 어제 저녁 마리텔을 보며 야식으로 즐겼던
집밥 백선생 김치전 한접시 들고 왔어요~
만만한 재료에
누구나 쉽게 접근할 수 있는 쉬운 조리법으로
인기몰이 중인 백주부님~
백주부님 모든 요리에서
요리의 팁을 덤으로 얻을 수 있어 참~좋은데요
이번 김치전에서도 역시 깨알팁을 공개해주셨네요~
그럼 백주부님의 김치전에는 과연어떤 깨알팁이 숨어 있는지
함께 살펴볼게요~
준비하실 재료
김치4컵, 김칫국물1국자, 부침가루2컵, 고춧가루2수저, 식용유
추가재료: 다진 돼지고기, 오징어, 캔참치
김치를 볼에서 가위로 곱게 썰어 준비해요~
김치 반포기가 4컵 나오더라구요~
너무 신김치일 경우 설탕 약간 넣어주셔요~
부침가루2컵에 찬물을 부어가며
농도를 맞춰 주세요~
김치:부침가루=2:1
저는 2컵 조금 못되게 물을 넣었어요~
반죽의 농도는 반죽을 달군 팬에 넣었을 때
주르르 옆으로 흐르지 않을 정도로만 약간 질게 하시는 것이 좋대요~
먹음직스런 색감을 위해 고춧가루 2스푼넣고
다진 돼지고기나 오징어, 캔참치를 넣어 맛을 더해 주어요~
추가재료는 생략하셔도 되지만
넣으면 더 맛나겠죠~
달군 팬에 기름을 많이 두르고
반죽을 조금씩 떠서 자그마하게 부쳐줘요~
여기서의 조리팁은
기름에 튀기듯이 부쳐주는 거에요~
고소한 기름 냄새와 매콤한 냄새를 풍기며
밤 11시에 즐긴 야식...백선생 김치전이 완성되었어요~
크게 한 장 부쳐내 식구들에게 전달하고는
전 또 찰칵찰칵~!
쉽게~부담없이 만들어 즐기던 김치전에도
백주부님의 비법을 넣으니
맛이 확실히 달라요~달라~
개인적으로 장떡을 참~좋아하는데
고춧가루를 넣어 마치 장떡 분위기의 매콤한 맛이
너무나 좋아요~
야심한 시각에
맛난 야식거리 들고 찾아온 저를 부디 용서해주시고
어여 주방으로 달려가 맛있게 몇 장 부쳐드시길...^^
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