닭가슴살쑥갓전 만들기

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쑥갓으로 만든 향긋한 닭가슴살 쑥갓전 만들기

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STEP 1/8

쑥갓은 씻어서 물기를 뺀 다음 굵은 줄기는 잘라줬어요
STEP 2/8

닭가슴살은 찢어서 잘게 다져주고
STEP 3/8

밀가루에 계란 2개를 깨넣고 거품기로 살살 젓다가 물을 부어 걸쭉한 농도로 계란밀가루 반죽을 합니다.
STEP 4/8

계란을 넣는 이유는 밀가루 반죽의 색을 더 노랗게 하려는 의미도 있지만 전을 부쳐 놓았을 때 계란이 들어가면 좀더 바삭하게 구워져요.
STEP 5/8

계란밀가루 반죽에 쑥갓과 다진 닭가슴살을 넣고 섞어줍니다.
STEP 6/8

골고루 잘 섞어주세요.
STEP 7/8

반죽을 팬에 올릴 때는 비닐장갑을 끼고 한줌 정도 반죽을 잡은 다음 팬에 둥글게 납작하게 놓는데 이 때 비닐장갑을 낀 손으로 자근자근 눌러서 최대한 납작하게 얇게 만들어 주세요.
STEP 8/8

뒤집어서 뒤집개로 자근자근 눌러주면 완성입니다.

: 저만의 전을 바삭하게 부치는 방법이 있다면 팬에 기름을 한번 둥글게 뿌린 다음 더이상의 기름은 안쓴다는 거에요.

한번의 기름으로 앞뒤 노릇하게 부치면 느끼하지 않으면서 깔끔하고 바삭한 전을 드실 수 있습니다.

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