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미니유니

닭가슴살쑥갓전 만들기

쑥갓으로 만든 향긋한 닭가슴살 쑥갓전 만들기
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
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쑥갓은 씻어서 물기를 뺀 다음 굵은 줄기는 잘라줬어요
닭가슴살은 찢어서 잘게 다져주고
밀가루에 계란 2개를 깨넣고 거품기로 살살 젓다가 물을 부어 걸쭉한 농도로 계란밀가루 반죽을 합니다.
계란을 넣는 이유는 밀가루 반죽의 색을 더 노랗게 하려는 의미도 있지만 전을 부쳐 놓았을 때 계란이 들어가면 좀더 바삭하게 구워져요.
계란밀가루 반죽에 쑥갓과 다진 닭가슴살을 넣고 섞어줍니다.
골고루 잘 섞어주세요.
반죽을 팬에 올릴 때는 비닐장갑을 끼고 한줌 정도 반죽을 잡은 다음 팬에 둥글게 납작하게 놓는데 이 때 비닐장갑을 낀 손으로 자근자근 눌러서 최대한 납작하게 얇게 만들어 주세요.
뒤집어서 뒤집개로 자근자근 눌러주면 완성입니다.
저만의 전을 바삭하게 부치는 방법이 있다면 팬에 기름을 한번 둥글게 뿌린 다음 더이상의 기름은 안쓴다는 거에요.

한번의 기름으로 앞뒤 노릇하게 부치면 느끼하지 않으면서 깔끔하고 바삭한 전을 드실 수 있습니다.
레시피 작성자About the writer
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