미니 가나슈 초코케이크
가나슈초코케이크여요. 달콤한거 보다는 초콜릿의 진하고 쌉싸름한 맛이 좋지요. 만들어서 냉장고에 시원하게 두신다음 아이들 간식으로 주셔도 좋구요, 선물하시기도 참 좋답니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 미니구겔호프 초코케이크 6개 재료
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- 가나슈 재료
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조리순서
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STEP 1/5달걀을 풀어준 다음 설탕을 3회정도 나눠 넣으며 거품을 올려주세요. 밑에 따뜻한 물이 든 볼을 받치고 올리시는데 이 때 달걀이 익지 않도록 조심하셔야 합니다.
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STEP 2/5리본을 그렸을 때 5초 정도 형태가 유지되도록 거품을 올려주세요.
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STEP 3/5박력분, 코코아가루를 체쳐 넣은 다음 주걱으로 거품이 꺼지지 않게 섞어주세요. 미리 녹여둔 버터에 식물성 오일을 섞어 반죽의 일부를 덜어 완전히 섞은 다음 본반죽에 합쳐서 섞어주세요. 본반죽에 잘 섞이게해서 반죽 섞는 시간을 줄이기 위함입니다. (오래 섞으면 반죽이 잘 꺼지거든요.)
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STEP 4/5미리 버터칠을 해놓은 틀에 반죽을 담고 170도로 예열된 오븐에서 30분간 구워준 다음 식혀주세요.
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STEP 5/5냄비에 생크림을 데운 다음 초콜릿을 녹여 가나슈를 완성합니다. 식은 케이크에 부어주세요. 저처럼 홈에 부어도 되고 위에 코팅시켜줘도 된답니다. 가나슈가 뜨거운 상태에서 하면 너무 묽으니 살짝 따뜻한 정도 잘저어가며 식힌 후 사용하세요.
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