통밀 아로니아베이글
유기농 거친 통밀(밥스레드밀)과 베리중의 왕 아로니아즙을 넣어 반죽한 건강에 좋은 통밀아로니아베이글입니다.
4인분 
2시간 이상 
고급 
재료
- 베이글반죽재료
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80ml
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생략가능
- 베이글 데칠재료
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조리순서
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STEP 1/10제빵기의 틀에 반죽날개를 넣고 아로니아 1팩을 넣어주었어요. 그 다음은 분량의 미지근한 물을 넣어주고요.
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STEP 2/10거친통밀가루도 계량해서 넣어줍니다.
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STEP 3/10소금도 넣고요. 드라이이스트도 넣어주세. 소금에 닿지 않게 넣어줍니다. 그리고 제빵기의 반죽기능으로 20분 반죽해줬어요.
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STEP 4/10건포도도 뜨거운물에 넣고 살짝 불려주고 물기를 제거해서 준비했어요.
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STEP 5/10제빵기가 15분쯤 돌아갔을 때 건포도를 넣고 같이 반죽해줬어요.
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STEP 6/101개당 166g정도로 4분할 해줍니다.
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STEP 7/10젖은면보나 랩, 비닐을 씌워서 15분 휴지해 줘요.
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STEP 8/10그 다음 유산지를 오븐틀에 2장 깔아주세. 베이글 모양으로 성형해서 유산지 위에 두고 15분 정도 실온발효 합니다.
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STEP 9/10그 다음은 끓는물에 설탕을 넣어서 유산지채로 베이글을 넣고 각면을 30초씩 데쳐주세요. 유산지는 물에 넣으면 떨어져요.
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STEP 10/10데쳐진 베이글을 200도로 예열된 오븐에 빠르게 넣고 15분 정도 구워줍니다.
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