아침부터

군산 한일옥 소고기무국

이 생각나길래,,,,

국거리꺼내서 국끓이기 시작합니다~^

우리집은

국,이나 찌개가 없으면

왠지 서운,퍽퍽해서리,,,

준비는 간단해요,

국거리고기,무,대파,다진마늘,다진생강,

국간장,청주,소금,후추

소고기는 찬물에 담궈 핏물을 제거합니다

양이 많으면

한번 우르륵 끓여 버리고

다시 물붓고 끓이는게 조아요,,

체어걸러 물기제거~

고기의 누린내는 핏물에서 나오는거라니,

고기 핏물제거는 필수임돠~^^

찬물부터 고기는 같이 동반합니다,

국거리 고기는 찬물부터~^^

그사이

무 나박나박 썰어놓고,

전 한일옥마냥

깍둑썰기 해봣서요~^^

오래끓이는거라

깍둑썰기도 괜찮더라구요~

고기넣은거 끓어오르면

다시 뜨는 거품제거!

그리고

무와 대파 한줄~~

여기까지 하면

뚜껑닫고 다른일 보세요~

한 30분 끓여야하니~

소고기 무국은 사골고듯 고아야해요~

군산 한일옥 이사가기전

허름한 기와집일때

주방이 좁은지,

밖에서 한솥 끓여대는무국을 보앗는데,

사실 양이 많아야 맛이 더 어우러지긴해요~^

무가 투명해지면

대파는 꺼내 버립니다,

청주 조금 넣어주고,

국간장 (꼭들어가야해요~)

너무 많이넣으면 색이 진해지니

나머지 간은 소금,후추로

마지막에~~~!

다진마늘과 다진생강 3:1 비율로,

무가 들어가는 요리는

생강이 들어가야

무 특유의 냄새를 잡을수 잇서요~~

팁^^

다시 약불로 뚜껑닫고

30분 정도 끓여주면

완성~^^

시원한 소고기 무국입니다~

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