옥수수 식빵
식빵종류 참 많아요~오늘은 옥수수분말을 넣어만든 옥수수식빵 만들어 볼게요!
2인분 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/8반죽은 스트레이트법, 클리업단계에서 유지를 넣은 후 최종단계까지 믹싱, 일반식빵보다는 믹싱시간이 짧게 10분정도로~ 최종반죽온도 27도 표준!
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STEP 2/81차발효
온도27도,습도75~80%에서 40분정도
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STEP 3/8분할
180g 씩 분할 후 둥글리기
중간발효 : 상온에서 10분정도
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STEP 4/8성형-산형
밀대로 밀어 긴 타원형을 만든후 3겹접기
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STEP 5/890도 돌려서 위에서 부터 말아내려오고~
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STEP 6/8이음새는 꼬집꼬집~
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STEP 7/8팬닝
이음새가 밑으로 가도록 하고, 말은 방향이 같게 하여 3개를 1조로 팬에 넣고 윗면을 눌러주어 팬바닥과 밀착시킵니다~
2차발효
온도 35도, 습도 85~90%, 팬높이 +1cm까지 발효시킨다~
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STEP 8/8굽기
오븐 온도 상170/하180 30분~35분정도 굽기 (식빵은 아래온도가 항상 높게~)
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