6인분 이상
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/3오징어채(진미채)는 적당크키로 잘라 준비해주세요. 무말랭이를 미지근한 물에 씻어 짠 후 맛간장 1C에 한나절(6시간) 담가줍니다.
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STEP 2/3물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
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STEP 3/3꼭 짠 무말랭이와 오징어채, 쪽파를 양념에 버무려주세요. 한가지 팁은, 버무려주실때 양념에 액젓 2t은 조금씩 넣어 조절해주시는게 좋아요. 맛간장에 담군 무말랭이가 사람마다 짜는 정도가 다르기 때문이죠~ 저는 2t을 사용하였지만, 가감하셔도 좋아요.
- 무말랭이는 하얀무와 누런무로 나뉘어 지는데 하얀무는 인위적으로 말려서 비타민 D가 상대적으로 낮고 누런무는 자연에서 말려서 비타민 D가 풍부해요.
오징어무침 맛보장 레시피
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