Name: 스트로베리 아이스크림과 와플콘
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동딸기 350g (또는 생딸기); 달걀 노른자 2개; 설탕 130g; 레몬즙 1큰술; 바닐라설탕 1큰술; 생크림 200g; 우유 70ml; 토핑용 딸기 70~100g; 달걀 흰자 2개분; 설탕 60g; 박력분 65g; 버터 2큰술; 우유 30ml; 소금 1/4ts

조리순서

전체보기

STEP 1/8

기는 레몬즙을 뿌려 15분 정도 둡니다. 레몬즙을 뿌린 딸기는 푸드프로세서로 곱게 갈아서 퓨레를 만들어 줍니다.
STEP 2/8

계란 노른자를 잘 풀어 바닐라 설탕과 설탕을 넣고 아이보리색이 날때까지 휘핑해 줍니다. 노른자가 아이보리색이 나면 우유를 조금씩 넣으며 완전히 섞어 줍니다.
STEP 3/8

토핑용 딸기는 잘게 잘라서 준비해 냉동실에 넣어 둡니다. 휘핑한 계란에 딸기퓨레를 넣고 잘 섞어 줍니다.
STEP 4/8

준비한 생크림은 거품을 80~90%로 올려 줍니다. 단단히 거품을 올린 생크림에 딸기퓨레를 섞어 줍니다.
STEP 5/8

만들어진 아이스크림 액은 아이스크림 메이커에 넣고 20분간 작동 시켜 줍니다. 아이스크림 메이커의 작동이 끝나기 5분전 준비해둔 토핑용 딸기를 조금씩 넣어가며 섞어 나머지시간까지 작동 시키면 아이스크림 완성. 아이스크림 메이커에서 아이스크림을 꺼내 통에 담아 냉동실에 3시간 정도 얼려 줍니다. 아이스크림 메이커가 없으신 분들은퓨레를 아이스크림액을 통에 담아 냉동실에 3시간 얼려 주세요.3시간이 지나고 나서부터 꺼내서 포크로 박박 긁어주며 마구 섞어 줍니다.그리고 다시 냉동실에 넣고 30분후 다시 포크로 긁어 주세요.이 과정을 3시간 얼리고 나서부터 30분 간격으로 3~5번 정도 해주면아이스크림 메이커 없이도 똑같은 질감의 아이스크림이 완성 되요.
STEP 6/8

아이스크림이 만들어질 동안 남은 흰자로는 와플콘을 만들어요. 흰자에 설탕을 넣고 섞어 줍니다. 설탕이 섞이면 박력분과 소금, 우유를 넣고 섞어 줍니다. 여기에 녹인 버터를 넣고 완전히 섞어 줍니다.
STEP 7/8

와플 메이커에 반죽을 얇게 붓고 노릇해 지도록 10분 정도 구워 줍니다.
와플메이커
STEP 8/8

금방 구워진 와플은 뜨거울때 콘모양, 꽃모양등으로 모양을 잡아 주세요.