크림이 가득한 커피슈
슈반죽에 커피가 들어가고 겉에 커피시럽이 발려있답니다! 크림에 커피를 넣어 커피크림을 넣으셔도되고~ 버터크림에 커피를 넣어 채우셔도 됩니다! 크림은 자유롭게 선택하셔도 좋아요~
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 반죽 밑간
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- 커피시럽
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- 크림
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조리순서
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STEP 1/9물, 우유, 포도씨유, 소금, 설탕을 약불에 올려 나무주걱으로 저어주며데워줍니다. 미리 체쳐 준비해 둔 가루류를 넣고 잠시 불을 끄고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 2/9다시 불을 약불로 켜서 볼 벽면에 주걱을 이용해 반죽을 문지르며호화시켜줍니다. (볼벽면에 얇게 바르는 작업을 하면 더욱 빠르게 골고루 호화가 됩니다.이 작업시 벽면에 반죽이 붙지 않고 사진과 같이 말려 바로 떨어집니다.오래 두지 마시고 붙였다가 떼어냈다가 다시 붙였다가를 반복해 주시면 됩니다.)
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STEP 3/9계란을 넣어줍니다. 거품기로 한알씩 넣고 저어 섞어 상태를 봐주세요~
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STEP 4/9거품기를 들었을때 반죽이 쭉~ 무겁게 떨어지다가 끊기고저렇게 꼬리가 생길즈음 계란 넣기를 중단하시면 됩니다! 유산지를 깐 팬 위에 반죽을 원형으로 예쯔게 짜주세요. 간격을 넓게 두어야 한다는 것!! 많이 부풀어 오릅니다~ 간격을 넓게~넓게 해주세요! 이렇게 팬닝해준 반죽을 물속에 담갔다가 꺼낸 후..(분무기로 골고루 물을 뿌려주시는 것도 좋아요~) 미리 예열해 둔 오븐에 20~30분간 구워주세요~
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STEP 5/9구워지는 동안 커피시럽을 만들어 보아요~ 물, 인스턴트커피, 설탕을 시럽냄비(혹은 작은 냄비)에 담아 끓여주세요~ 설탕이 다 녹을 때까지 끓이고 다 녹았다! 그리고 더 끓이면 뭔가 굳겠다 싶기 전에불을 꺼주세요~
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STEP 6/9오븐에서 구워져 나온 슈에 바로 붓을 이용해 커피시럽을 발라줍니다~ 겉면에 고고루 잘 발라주면(바닥은 안 발라도 됩니다!)다시 오븐에 넣고 1~2분간 구워주세요! 시럽의 수분이 날라가 반짝반짝하게 되면 끝!
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STEP 7/9크림! 저는 무가당 생크림을 사용했습니다.가당이라면 설탕을 넣는 과정을 생략하셔도 좋습니다. 생크림, 설탕을 넣고 휘핑해줍니다! 어느정도 거품을 올렸을때 바닐라오일을 넣고 다시 단단히 휘핑해줍니다! 그냥 거품기를 들어 보았을때 크림이 조금 서있다!싶을 때까지 휘핑해주시면 됩니다~
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STEP 8/97한김 식은 슈의 바닥에 젓가락으로 구멍을 뽕~!! 내주세요~ 전부 다 구멍을 내주시는데! 구멍은 너무 작지 않게! 여기에 크림을 짜 넣어주시면 됩니다~
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STEP 9/9이래이래~가득 채워주시면 커피슈 완성!!
- 박력분과 베이킹파우더는 함께 섞어 미리 체쳐 준비해둡니다.
오븐은 200도로 예열해 사용합니다.
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