전복 손질법

전복 손질법

전복을 생으로 된것을 껍질을 벗기면 손을 베이기 십상이에요. 손쉽게 전복을 손질하는 방법을 알려드릴게요~

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전복 손질법
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STEP 1/8

먼저 전복을 솔로 닦아주면서 노란부분의 흙을 없애줍니다.
STEP 2/8

뜨거운물을 준비해 줍니다.
STEP 3/8

전복을 뜨거운물에 살짝 데쳐줍니다. 전복 테두리가 약간 모양이 바뀔때 꺼내어줍니다.
STEP 4/8

데치게 되면 전복모양이 바깥 테두리가 안으로 오그라 들어 말랑해 집니다.
STEP 5/8

전복이 숟가락으로 손쉽게 떼어 집니다.
STEP 6/8

전복 뒷쪽에 내장을 떼어 줍니다.
STEP 7/8

내장을 보통 드시는 분도 계시지만, 내장의 비릿맛을 싫어하시는 분이 계시지요~ 전복밥을 물에 내장을 넣어서 믹서기에 갈아서 넣어주면 전복향이 짙어져요.
STEP 8/8

마지막으로 전복 앞에 이빨을 빼주시면 전복손질법 끝.
전복 손질법 레시피

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