6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6깻잎은 찬물을 듬뿍 넣어 10분 정도 담가서 흙이나 이물질들을 제거합니다.
그런 다음 가지런히 깻잎을 모아서 수돗물을 틀어놓고 깻잎 묶음을 세워서 사이사이 세척을 해줍니다.
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STEP 2/6채반에 널어서 물기를 제거한 다음 세 묶음 정도 모아둡니다.
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STEP 3/6풋고추 1개, 홍고추 1개를 동글동글 썰어서 찬물에 헹궈주면 씨가 어느 정도 제거됩니다.
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STEP 4/6양념장은초간단 양념장입니다. 맛간장( 여러 채소와 양념이 들어 있는 맛간장입니다. 일반 간장보다 저염이고요. ) 2큰술과 물 1큰술, 꿀 1큰술( 물엿이나 올리고당 가능 ), 들기름 1큰술을 넣어 저어줍니다.
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STEP 5/6냄비에 깻잎 1묶음을 먼저 넣고 양념장을 켜켜로 넣어주고 고추를 얹고 다시 깻잎 1 묶음을 깻잎 꼭지가 반대로 가게 놓아줍니다.
다시 똑같이 양념해 주고 남은 깻잎 1 묶음을 또 반대로 넣어 양념하면 되지요. 뚜껑을 닫고 숨이 죽을 때까지 졸여주면 돼요. 불은 약하게 줄여줍니다.
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STEP 6/6국물이 약간 남을 정도로만 졸여주면 되고요. 통깨를 뿌려 완성합니다.
졸이는 시간은 불 세기에 따라 다른데, 5분-10분 정도이고요. 깻잎이 숨이 많이 죽으면 완성된 것이라고 보시면 됩니다.
- 꿀 대신 물엿이나 올리고당가능합니다.
5.00
리뷰별점
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또올끼리뷰별점꿀대신 물엿 넣었구요, 걱정했는데.이렇게 간단한 레시피로 맛이 굿굿 !! 스크랩합니다^^2020.04.11 20:04쉐프의 한마디감사합니다.~~~ 밑반찬으로 좋아요.^^2020.04.13 08:48
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