피꼬막 회와 숙회
꼬막중에 제일 큰 꼬막이 피꼬막인데 크기도 크고 찌인한 맛이 좋고 쫄깃함이 일반 꼬막과는 비교가 안되더군요. 육즙이 가득하고 짭쪼롬한 피꼬막은 특히 여성에게 좋다고 해요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4깊은 골진 피꼬막은 물에 담가 두지 않아도 크게 염려할 것은 없어요. 주방솔로 겉을 잘 씻어주면 돼요.
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STEP 2/4강한불로 5분 정도만 김오른 찜기에 쪄주세요. 입이 벌어지지 않아도 불을 끄고 칼을 이용해서 조개입을 벌리면 꼬막살을 잘 꺼낼 수 있어요.
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STEP 3/4피꼬막회씻은 피꼬막을 작은 칼로 입을 벌려주면 힘들지 않고 잘 벌어져요. 입을 벌리면 양쪽으로 살이 있는데 살이 많은 쪽을 접시에 담아내요.
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STEP 4/4위에 쪽파 송송 썰어 놓고 채 친 마늘과 참기름 한 방울 떨어트려 주었어요. 샐러드까지 곁들이면 완성!
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