Name: 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김치 2/3국그릇; 찌개용 돼지고기(앞다리부위) 300g; 두부 1/2모; 대파 조금; 홍고추 조금; 청고추 조금; 무 130g; 물 500ml; 국물내기용 멸치 10마리; 고춧가루 1스푼; 식초 1.5스푼; 다진마늘 1스푼; 매실액 1스푼

돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피

가장 쉬우면서도 어려운 찌개요리~ 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 로 소개 해 드릴게요.

4인분

30분 이내

중급

러블리다담

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재료

재료

육수내기 재료

양념

고춧가루
1스푼 구매
식초
1.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매

노하우

김치 손질법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

기본 육수는 국물내기용 멸치 10마리 정도와 무 130g을 먼저 팔팔 끓이신후 다시마 3장을 넣고 우려내시다가 거품이 일어나면 건져주세요.
STEP 2/9

기름대신~ 국에 들어갈 찌개의 비계만 따로 빼서 김치와 볶아주세요. 고기 비계에서 나오는 기름이 좀더 고소하거든요.
STEP 3/9

김치는 묵은지 대신에 익은 김치를 사용했어요. 국그릇에 2/3정도 넉넉히 담을 정도의 김치양이었답니다.
STEP 4/9

비계에서 나오는 기름과 김치를 볶아주세요.
STEP 5/9

김치 익는 냄새가 올라오면~ 찌개용 돼지고기와 고춧가루 1.5스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 1스푼을 넣고 볶아주세요.
STEP 6/9

김치에서 수분이 어느정도 나와서 국물이 자작해질때에 미리 끓인 육수를 넣고 김치와 돼지고기가 익을때까지 끓여주시면 되세요. 육수의 양은 400ml정도만 넣어주셔도 되요.
STEP 7/9

매콤한 김치찌개를 원한다면 청양고추 2개정도 썰어서 넣어주시구요.
STEP 8/9

식초 1스푼 을 꼭 넣어주세요~ 황금레시피의 중요 포인트 랍니다. 간은~따로 하지 않고 김치 국물을 밥수저로 2스푼정도 넣어주었어요.
STEP 9/9

돼지고기가 익혀지면 두부 1/2모 썰어서 넣고 대파와 홍고추, 청고추로 마무리~