국물떡볶이와 고구마튀김 만들었어요.

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다온21

국물떡볶이와 고구마튀김 만들었어요.

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고구마 튀김옷을 바삭하게 만들고 싶어

튀김가루와 전분가루 4:1 비율로 넣었더니

엄청 바삭하고 맛있어요.

정수기 냉수나 얼음물로 반죽하되

너무 오래 저으면 글루텐이 생성되서 바삭한 맛이 떨어집니다.

휘리릭 빠르게 저어줍니다.

자세한 고구마튀김 만드는 법과 온도 체크하기는 여기로...

http://loard21.blog.me/220197790540

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멸치랑 무랑 남아 있는 자투리 야채육수 듬뿍 넣고

만든 국물떡볶이
언제 먹어도 맛있어요.

칼칼하고 개운한 뒷 맛을 느끼게 해주는 건

육수가 내주는 맛이겠지요...

재료

떡볶이 500g, 양파 1개, 당근 중자 반개,

어묵 5세장, 홍고추, 청양고추, 대파,

양념장

집표고추장 4스푼, 고춧가루 3스푼, 간장 1스푼,

육수 6스푼,

양파즙 2스푼, 매실액 1스푼,

쌀엿 2스푼

레몬청 1스푼, 다진마늘 2스푼...

* 레몬청 1스푼 넣었더니

상큼한 맛이 나네요.

하룻밤 숙성...

맛이 더 좋아요.

쌀엿은 물엿보다 좀 더 깊은 맛이 나는데

설탕이나 올리고당으로 대체 가능합니다.

양념장은 미리 만들어

하룻밤 정도 숙성하면 맛이 좋죠.

그냥 늘상 만들어서 넣어두고

두루두루 볶음요리에 쓰면 좋아요.

요리에 따라서 생강즙이나 양념 추가하면 맛있어요.

사과나 과일즙도 갈아 넣어주면

더 맛있는 양념장이 됩니다.

* 육수 내기 *

멸치와 다시마를 넣고 끓이다가

다시마는 10분 뒤, 멸치는 20분 뒤 꺼내주세요.

무, 양파, 대파, 파뿌리,

그 밖에 냉장고에 자투리채소랑

고추씨 넣고 물을 넉넉히 넣고

푸욱 무르도록 40여분 끓여줘요.

시들시들한 홍고추랑 청양고추도

몇개 있길래 넣었지요.

떡이랑 어묵, 양파, 당근, 청양고추, 홍고추

둘러 주었어요.

양배추가 있으면 좋으련만...

라면사리를 찾는 남편을 위해서 하나 추가...

대파와 양념장 넣어주고...

양념장은 두어번에 걸쳐 나눠 간을 맞추세요.

떡볶이가 은근히 매운지라

순대를 간간히 먹어주면 환상궁합 입니다...

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다온21

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맛이 떡꼬치소스? 이랑 비슷해요 맛있게먹었어요^^

꽃새우파스타
집에서 제가 만들었던 떡볶이 중에 제일 맛있었어요!! 많다고 생각했는데 한그릇 뚝딱했네요

조홍지니
전 어묵이 없어서 물만두, 소시지 넣고 했는데 환상이네요~ 앞으로 국물떡볶이 레시피는 이것으로!♡♡♡♡♡

Ha~
재료 준비시간 빼고 금방 뚝딱. 마늘 양조절 실패로 살짝 맵긴했지만 옛날 학교앞 국물떡볶이 느낌 제대로 였어요~~~ 쉽고 간단히 정말 좋아요. 필터있는 앱으로 찍었더니 멀겋게 나왔지만 진짜 맛있어요. 아이들때문에 고춧가루는 생략했구요.

볼빨간사춘기 - 못생김...다지♡
비주얼은 훌☆륭! 올리고당을 1스푼만 넣어도 되겠어요 저랑 엄마 입에는 많이 다네요ㅋㅋ

Jesse-Hezron
좀 달아서 다음엔 덜달게 해볼게요! 맛나오

애프리88
파는국물떡볶이는달아서싫다고했는데 직접만드니까진하고맛있네요 딸이맛있게잘먹었어요! 감사합니다 ~^^

당신은아나요
떡볶이에 소시지 까지 넣으니 정말 맛있네요.정말 고맙습니다.

공룡랩터
간단한 레시피인데 맛있어요^^ 국물많은 떡볶이가 먹고싶었는데 딱이에요 맛있는 레시피 감사합니다^^

커피커피좋아
맛있었어요. 근데 전 설탕을 세스푼 넣었네요. ^^

듀시스트

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

1큰술(1T, 1Ts)
= 1숟가락

15ml = 3t
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)

1작은술(1t, 1ts)

5ml
(티스푼으로는 2스푼이 1작은술)

1컵(1Cup, 1C)

200ml = 16T(한국,중국,일본)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)

1종이컵

180ml

1oz

28.3g

1파운드(lb)

약 0.453 킬로그램(kg)

1갤런(gallon)

약 3.78 리터(ℓ)

1꼬집

약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함

조금

약간의 2~3배

적당량

기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현

1줌

한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)

크게 1줌 = 2줌

1줌의 두배

1주먹

여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g

1토막

2~3cm두께 정도의 분량

마늘 1톨

깐 마늘 한쪽

생강 1쪽

마늘 1톨의 크기와 비슷

생강 1톨

아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개

고기 1근

600g

채소 1근

400g

채소 1봉지

200g 정도

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