3인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/7비닐 봉지에 깐밤을 넣고 녹말가루를 1큰술 반을 넣고 입구를 손으로 쥐고 흔들어줍니다. 그러면 녹말 가루가 밤에 고루 묻혀져서 아주 편하답니다.
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STEP 2/7녹말가루를 묻힌 밤을 넣고 튀겨줍니다. 노릇하게 튀겨지도록 1-2분 튀겨줍니다.
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STEP 3/7다시 기름 온도를 높여 준 다음 2차로 밤을 튀겨줍니다. 기름은 녹말가루가 들어가서 색상이 좀 뿌얘졌구요.
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STEP 4/7소스를 만들어 주는데 물이 하나도 들어가지 않고 기름을 사용하여 만드는 방법입니다.
카놀라유( 식용유도 괜찮아요. ) 2큰술, 황설탕 2큰술, 물엿 1큰술 반을 넣고 젓지 말고 그대로 녹여줍니다. 젓지 않는 것이 포인트예요.
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STEP 5/7소스가 다 녹으면 튀긴 밤을 넣어줍니다. 소스가 잘 묻도록 팬을 흔들어주는 것이 좋답니다.
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STEP 6/7마지막에 검은 깨를 넣어줍니다.
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STEP 7/7종이 호일을 접어서 모양을 내줍니다.
밤맛탕이 완성되었습니다.
- 튀김을 할 때 소금을 넣어 타탁 튀는 소리가 나면 적정한 기름 온도가 되는 것입니다.
끈적한 요리이기에 접시 위에 종이 호일을 깔아주면 나중에 설거지하기도 좋아요.
밤맛탕 맛보장 레시피
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