촉촉한 초코쉬폰

촉촉한 초코쉬폰

촉촉한 초코쉬폰입니다.

4인분

60분 이내

초급

강혜진

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계란 조리법
박력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
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STEP 1/6

노른자를 거품기로 가볍게 풀고, 설탕을 넣고 휘핑해주세요. 좀더 촉촉할까 싶어서 흑설탕을 넣었어요. 뽀얗게 되면서 거품기를 들었을때 리본자국이 3~4초간 없어지지 않을 정도로 휘핑해주세요.
STEP 2/6

실온의 우유를 넣고 섞어주세요.
STEP 3/6

박력분과 코코아가루를 체쳐 넣어주세요. 가루를 넣고 주걱이나 거품기를 이용해서 덩어리진 것이 없도록 섞어주세요.
STEP 4/6

다른 볼에 흰자를 넣고 거품기로 거품을 내준 후에 설탕을 넣고 머랭을 올려주세요.
STEP 5/6

뿔이 서는 단단한 머랭을 만들어 주세요.
STEP 6/6

노른자 반죽에 머랭의 1/3을 넣고 섞고, 또 나머지 1/3을 넣고 섞고 마지막 남은 머랭을 넣어 머랭이 덩어리 지지 않도록 가볍게 섞어주세요. 머랭의 거품이 너무 꺼지지 않도록 주의해주세요. 머랭을 다 섞으면 물 스프레이를 한 쉬폰틀에 반죽을 붓고 젓가락으로 한두번 저어서 큰 기포를 제거하고 160'c에서 20~30분 구워주세요.

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