오이들깨나물볶음 만드는 방법

오이들깨나물볶음 만드는 방법

고소한 들깨가루 맛이 좋은 오이들깨나물볶음 레시피입니다!

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재료

재료 계량 안내

오이 절이기

오이
1개 구매
소금
1/2큰술 구매
물
1큰술 구매

양념

식용유
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
백후추
약간 구매
들깨가루
1+1/2큰술 구매
실고추
약간 구매
통깨
1/3큰술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오이는 깨끗이 씻어서 오이 돌기를 칼등으로 제거합니다.
STEP 2/12

오이는 반을 갈라서 V 자 모양으로 씨를 제거합니다. 씨를 제거하지 않으면 오이에서 물이 많이 나온답니다.
STEP 3/12

어슷썰어줍니다.
STEP 4/12

오이는 소금 반큰술과 물 1큰술을 넣어 10분 정도 절여줍니다. 소금만 넣어 절이는 것보다 물이 약간 들어가면 훨씬 빨리 절여집니다. 오이를 만져보아 휘어지면 잘 절여진 것이랍니다. 흐르는 물에 살짝 헹군 뒤에 양파망에 넣어 그대로 눌러 물기를 짜줍니다. 그래야 오이가 으스러지지 않지요.~~
STEP 5/12

잘 절여진 오이입니다.
STEP 6/12

오이를 볶기 위하여 식용유 1큰술과 들기름 1 큰술을 넣어줍니다. 들기름만 넣어주면 발연점이 낮아서 잘 타기 때문에 식용유와 섞어서 볶아주는 것입니다.
STEP 7/12

요렇게 기름이 달궈지면~~~
STEP 8/12

절인 오이를 넣고 볶아주다가 다진 마늘 반큰술을 넣어 볶아줍니다, 그런 다음 백후추 약간을 넣고 들깨가루 1큰 술 반을 넣어줍니다.
STEP 9/12

들기름과 들깨가루가 만났으니 더 좋지요.~~~ 절인 오이라서 간이 간간하여 소금 간은 안했습니다.
STEP 10/12

통깨를 넣어 완성합니다.~~
STEP 11/12

참 쉬운 오이들깨나물입니다.~~
STEP 12/12

실고추를 고명으로 얹어서 완성합니다.~~

요리후기1 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

오렌지story

리뷰별점

신선도 떨어지는 오이 처리하기에 좋아요. 맛도 좋습니다. 레시피 감사합니다.

2020.11.16 17:49

쉐프의 한마디

감사합니다. 볶음으로 좋아요.~~~

2020.11.18 16:55