2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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100g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7체에 참치의 기름기를 제거하시구요.
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STEP 2/7양파와 양배추는 곱게 다지듯 송송 썰어주세요. 그 이유는 두부 위에 올라갈 것이므로 너무 크게 올려지지가 않습니다.
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STEP 3/7두부는 정사각형의 두부를 옆으로 2등분한 후에 모양틀로 찍어줍니다. 두부 1모가 2개의 원형 두부로 나왔습니다. 맛소금을 두부에 뿌린 후에 10-15분 정도 둔 다음 키친타올로 다시한번 더 물기를 제거합니다.
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STEP 4/7팬을 달군 다음 식용유 2큰술을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다. 처음에는 두부 간격을 띄워서 구워 주어야 두부끼리 붙어서 깨지는 경우가 없습니다.
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STEP 5/7두부를 구운 팬에 식용유 1큰술을 추가로 넣고 마늘 2작은술을 먼저 볶아줍니다. 그런 다음 양파와 양배추를 같이 볶아줍니다. 야채가 익기 시작하면 고추 참치를 넣어줍니다.
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STEP 6/7고추 참치에 간이 다 되어 있기 때문에 따로 간을 할 필요가 없구요. 야채와 참치를 어우러지게 잘 볶아줍니다. 야채들을 더 넣어주는 이유는 고추참치의 간을 조금 더 약하게 하기 위해서입니다. 술안주로 먹기 위해서 간을 밥반찬보다 약간 심심하게 하기 위함이지요. 후추가루와 통깨로 마무리합니다.
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STEP 7/7완성된 고추참치 볶음입니다. 구운 두부에 요걸 올려주면 되지요.
- 모양틀이 없다면 두부 모양을 그냥 사각으로 크게 잘라서 만드셔도 무방합니다.
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