6인분 이상
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/10바나나는 껍질을 벗기고 다른 재료들은 계량해 놓고
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STEP 2/10팬에 분량의 설탕과 물을 부어 약한 설탕이 타지 않도록 약한 불에서 끓이기 시작, 젓지 말고 끓이다가 설탕이 다 녹으면 팬을 들고 빙글빙글 돌려가며 설탕을 완전히 녹여줍니다.
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STEP 3/10설탕이 다 녹아 시럽이 되면
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STEP 4/10바나나를 블렌더에서 너무 곱게 갈지 말고 적당히 알갱이가 있도록 갈아줍니다.
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STEP 5/10시럽에 넣고 끓여요.
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STEP 6/10분량의 쵸콜렛도 넣고 함께 끓여줍니다.
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STEP 7/10쵸콜렛이 녹아 바나나와 잘 섞였으면 레몬즙을 넣어주세요. 거품을 굳이 걷지 않아도 나중에 다 없어지더라구요.
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STEP 8/10잠시만 약 7~8분 정도만 졸여주면 끝. 바나나와 쵸콜렛이 잘 섞여 수분을 많이 날려주지 않아도 걸쭉한 쨈이 되고 바나나향도 살아있습니다. 과일쨈은 수분을 날리는 경우가 아니라면 너무 오래 졸이면 과일 고유의 향과 맛이 떨어집니다.
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STEP 9/10병을 깨끗히 소독해서 담은 후 뜨거운 상태에서 뚜껑을 닫아주어야 진공상태가 되어 오래 보관할 수 있지요. 뚜껑을 닫을 때 젖은 행주로 입구쪽을 깨끗히 닦아주세요. 나중에 끈적한 게 묻어 뚜껑이 잘 안열려요. 그럴 땐 뜨거운 물로 뚜껑쪽을 샤워시켜주시면 됩니다.
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STEP 10/10빵을 토스트해서 슥슥 발라먹으면 되지요.
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