메밀소바 집에서 쉽게 만드는법

메밀소바 집에서 쉽게 만드는법

이제 날이좀 따뜻해지니까 메밀소바 생각이나 전에 만들어 두었던 장국에 메밀만 삶아서 사용했어요~ 쯔유만 있음 면만 삶아 내면 되니까요. 아직 살얼음이 든 메밀소바는 추운감이 있지만 그래도 맛있는 메밀소바를 생각하면문제 되지 않답니다~~

1인분

10분 이내

중급

샤인

[더보기] 소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

재료

계량법 안내

주재료: < 재료 > 메밀국수300g, 장국물2컵, 얼음. 송송썬파, 무간것, 겨자1작 [쯔유 만들기] 물, 표고버섯, 다시마, 멸치, 가스오브시, 간장, 설탕, 정종, 소금

조리순서

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STEP 1/7

마른표고, 멸치, 다시마를 전날 저녁에 물에 담가서 놓는다.
STEP 2/7

담가놓은 1을 끓이다가 다시마는 오래 끓이면 안되니 끓으면 바로 건져놓고 다른 재료는 더 끓이다가 불을끄고 가스오브시를 넣어 2분있다가 건져 낸다.
STEP 3/7

끓인 재료를 거즈에 거른다. ( 거른 다시마 표고는 졸여서 반찬으로 해도 맛있어요.)
STEP 4/7

거른 장국에 ( 설탕,정종,미림,간장,소금)준비한 재료를 넣고 한번 부르르 끓으면 식혀 냉장고에 보관하고 희석해서 쓴다.
STEP 5/7

쪽파나 대파 쪽파가 더욱 좋은것 같아요~~
STEP 6/7

강판에 무우를 갈아서 매우니 살짝 헹궈주고 체에 받쳐서 물기를 빼 준비 하죠!
STEP 7/7

전에 준비한 메밀소바의 쯔유을 준비하고 대파나 쪽파를 올려주기~~~~삶은 메밀소바에 김도 올려 줘요. 겨자는 물에 되직하게 개어서 준비 해주시고 삶은 메밀소바를 그릇에 담아주고~~~

: 1. 메밀국수에 올리는 김은 마른김을 살짝 구운뒤에 가위로 썰어서 올려주면 됩니다. 2. 메밀소바를 삶아서 헹구고 체에 물이 빠지게 두고~~한여름 같으면 얼음물에 담가 두면 면발이 탱탱하지요.

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