토마토 마리네이드
마리네이드란 재웠다는 뜻이에요. 토마토 마리네이드는 토마토를 소스에 재웠다가 먹는건데요. 준비한 허브와 올리브유에 재워 냉장실에 차게 두었다가 먹으면 맛있지요. 손님상차림에도 요거 한 접시 담아놓으면 맛이 상큼해서 입가심도 되고 좋아요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9이렇게 재료를 먼저 준비해두었구요.
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STEP 2/9방울토마토는 윗면에 열십자로 살짝 선을 그어서 윗면에 칼집을 낼 때는 톱니식으로 생긴 칼날을 사용하면 훨씬 수월하게 됩니다.
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STEP 3/9끓는 물에 잠시 담가 껍질이 벌어지도록 한 후
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STEP 4/9체에 받히면 껍질이 모두 슝슝 잘 벗겨질거에요.
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STEP 5/9큰 볼에 껍질을 벗긴 토마토와 다진 양파, 건바질과 건파슬리가루를 넣고 (여기에서 생바질이 있으면 다져 넣어주세요. 건바질가루보다 훨씬 향이 진해서 맛있어요.)
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STEP 6/9준비한 소스분량을 넣어 뒤적뒤적 잘 섞어 냉장실에 잠시 재워두었다가 소스와 간이 잘 베어들고나서 시원하게 먹으면 되지요.
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STEP 7/9소금때문에 나중에 물기가 촉촉히 흘러나와 있을거에요.
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STEP 8/9저는 토마토를 그냥 먹는 것 보다 이렇게 올리브유와 양파, 허브가루에 잘 섞어서 먹는게 훨씬 맛있어서 많이 먹게 되더라구요.
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STEP 9/9토마토의 리코펜은 올리브유와 함께 먹을 때 리코펜이 훨씬 더 많이 녹아나와서 좋지요. 상큼하면서도...묘한 매력이 있어서 자꾸만 먹고 싶은 토마토마리네이드랍니다. 여기에 생모짜렐라만 잘라서 넣으면 토마토카프레제 샐러드랑 거의 비슷해요.
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