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유니죠아

간단한 주말요리 잡채덮밥만들기

간단한 주말요리! 짭조름 맛있는 잡채덮밥만들기를 소개할게요~
4인분 중급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
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저희는 4식구 먹으려고 잡채를 넉넉히 했어요! 사진처럼 한 줌에 당면을 쥐고 2줌을 준비합니다~
미온수 물에 30분간 불렸어요! 잡채를 삶으셔도 되는데요! 그러면 당면이 시간이 지날수록 불어난답니다!
물에 불린 후 볶아서 사용하는게 가장오래 불지않고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있답니다!
냉장고 속에 있는 야채들을 준비했는데요 이중에 양파와 버섯정도는 꼭 들어가는게 맛있는거 같아요 ㅎㅎ 뭐.. 냉장고에 있는 어떤 야채도 상관없지만요^^
그리고 원래는 잡채를 만들어먹으려 했던거라 돼지고기 잡채용도 준비했답니다! 하지만 고기는 생략 가능! 없어도 맛있어요 ㅋㅋㅋ 아니면, 돼지고기 대신 스팸햄을 얇게 썰어서 대체하는 것도 좋겠네요^^
저는 돼지고기를 후추1, 진간장1에 밑간을 했답니다~
양파, 피망 모두 한입 크기로 잘라주구요!
달군 팬에 다진마늘 1/2스푼을 넣고 향을 내준 후 양파부터 넣어서 볶아줍니다! 양파가 투명해지면 버섯을 넣어 볶아주세여!
밑간한 돼지고기도 넣어주시구요!
파프리카 투입!!
마지막으로 시금치도 넣어줍니다~
30분간 물에 불린 당면은 채반에 받혀 물기를 빼주시구요~
볶던 야채들 위에 잡채를 넣어서 함께 볶아줍니다!
여기에 양념을 해주는데요! 굴소스2, 진간장1, 미림 1스푼을 넣어서 함께 볶아주세요!
당면을 삶은게 아니기 때문에 쉽게 불지 않는답니다! 센불에서 볶아주세요~
저는 좀 촉촉하게 만들고 싶어서 전분물을 만들었는데요! 덮밥이 아닌 반찬으로 드실 분은 이 과정은 생략하셔도 좋습니다! 전분물의 비율은 전분1 : 물 4으로 만들어주세요~
볶던 팬에 전분물을 부어줍니다~
훨씬 윤기있고 촉촉해진 모습이에요! 전분물을 붓고 2-3분정도만 센불에서 휘리릭 볶아주시면 잡채덮밥만들기 완성입니다!
저는 냉장고에 어린잎이 있어서 함께 데코해주었어요!
당면은 급할 경우엔 삶는게 좋지만, 가장 좋은건 삶지말고!!! 물에 불린 후 볶아서 사용하는게 가장오래 불지않고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있답니다!
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레시피 작성자About the writer

유니죠아

http://blog.naver.com/ryryry3880

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