2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7당면은 물에 20분간 불린 후, 끓는 물에 삶아 건져냅니다. 그리고 먹기 좋게 썰어 줍니다.
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STEP 2/7신김치는 잘게 썰어 두손으로 꼭짜 물기를 빼고, 대파도 잘게 썰어 준비합니다.
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STEP 3/7팬에 참기름을 두른 후, 신김치를 넣고 볶아줍니다. 신김치의 숨이 살짝 죽으면 설탕, 대파, 깨소금을 넣어 볶아줍니다.
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STEP 4/7당면을 넣어 한번 더 볶아 메밀전병의 속재료를 완성합니다.
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STEP 5/7메밀가루, 물, 소금을 넣어 섞어줍니다. 메밀가루 1컵에 물 1.5컵을 넣으니 적당한 농도의 메밀반죽이 되었어요.
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STEP 6/7팬에 포도씨유를 두르고 메밀반죽을 얇고 넓게 편 후, 한쪽이 익으면 뒤집어 구워줍니다.
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STEP 7/7도마 위에 김발을 올린 후, 메밀반죽을 올려줍니다. 그리고 속재료를 넣고 돌돌 말아줍니다.
- 메밀반죽은 잘 찢어지므로 조심해서 부치고 말아야 하는데요. 메밀반죽에 밀가루나 전분가루를 섞으면 잘 안찢어진다고 합니다.
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