Name: 요구르트 생크림 롤케잌
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 3개; 설탕 65g; 박력분 50g; 생크림 35g; 바닐라익스트랙 1작은술; 생크림 200g; 플레인요구르트 120g; 바닐라빈 1/2개

조리순서

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STEP 1/17

흰자는 바로 휘핑할 거니깐 볼에 넣으시고 노른자는 나중에 하나씩 넣을거라서 작은 그릇에 담아 놓으시면 된답니다.
STEP 2/17

흰자를 핸드믹서기의 고속으로 휘핑하는데요. 휘핑하면서 설탕을 3번에 걸쳐 넣으시면 되요.
STEP 3/17

어느정도 하다보면 흰자에 이렇게 뿔이 선답니다.
STEP 4/17

그럼 이제 작은 그릇에 모아두었던 노른자를 하나씩 투척하는데요. 노른자를 넣고 나면 제일 낮은 속도록 살짝 섞일정도로만 휘핑해주시고 다시 노른자 넣고 휘핑하기를 반복하여 노른자 3개를 따로따로 넣어 섞어주세요.
STEP 5/17

여기에 미리 체 쳐 두었던 박력분을 넣구요. 이제는 핸드믹서기가 아닌 주걱으로 아래에서 위로 반죽을 떠 올리듯이 섞어주세요.
STEP 6/17

여기에 바닐라 익스트랙을 넣어주세요.
STEP 7/17

미리 데워놓은 생크림도 넣고 역쉬나 주걱으로 살살 섞어주세요.
STEP 8/17

자 그런다음 틀에 반죽을 붓고 바닥에 탕탕 두드려 기포를 뺀 다음 예열된 오븐에서 13~15분 정도 구워주세요.
오븐
STEP 9/17

오븐에서 시트가 굽히는 동안 충전크림을 만드는데요.
오븐
STEP 10/17

시트가 잘 구워져 나왔네요.
STEP 11/17

시트 위에다가 좀 전에 식물성 기름을 발라 두었던 유사지를 덮어서 싸악 뒤집어 주었답니다.
STEP 12/17

그리고는 가장자리 한 부분은 사선으로 잘라내었어요.
STEP 13/17

그리고 다른 쪽은 칼집을 두어번 내 주구요.
STEP 14/17

평평하게 생크림을 바르고 1/3 지점이나 가운데 지점엔 볼록하게 바르는데요.
STEP 15/17

그리고는 롤을 단단하게 말아주었어요.
STEP 16/17

냉장고에 3시간 정도 둔 후에 꺼내면 뽀얀 속살을 emf어내는 맛난 롤케잌이 나왔어요.
STEP 17/17

칼을 뜨거운 물에 적셔서 물기를 닦은 후에 자르면 롤케잌이 깨끗하게 잘린답니다.