노란장미네 김장김치
배추김치, 파김치에 이어 갓김치
갓김치
전라도 김치라지요~
갓김치 먹은 지 얼마 안되어서
직접 담군거는 처음이라지요~ㅎ
김장하면서 같이 담아보았네요~
갓김치
톡쏘는 맛이 일품~ 갓김치
별미김치~ 갓김치
갓김치 담그는법
갓 2Kg, 쪽파 200g,
고추가루 2컵, 멸치젓 1컵, 새우젓3T, 마늘1/2컵, 생강 2T,
, 찹쌀풀 1/2컵, 양파즙1/4컵, 배즙1/2컵 ,매실청1T
농장에서 잘라온 갓
다듬다보니~ 벌레먹은 잎이 많아요~
벌레하고 나눠먹는게 유기농~
소금뿌리고 물도 조금 뿌려서
나른하게 절여서 씻어건져요~
물기빠진 갓에
김장속을 한대접 넣고
줄기쪽으로 비벼서 잠시 두어요~
김장속양념 참고하세요~
http://blog.naver.com/mimi030630/220191344219
몇줄기씩 가지런히 잡고 접어서
엇갈려 차곡차곡 담고 파도 양념부쳐 한옆으로 담는다
비닐로 덮어 익혀요`
3일 베란다에 두었다가 냉장고에 두었네요~
2주 지나서 열어봅니다.~
익긴했네요`
더 숙성시켜서 먹으면 별미김치~
접시에 담아봅니다.
알싸한 매콤함에 시원함
맛나보이지요?
예전엔 갓김치 맛이 별로였다지요~
진한 멸채생젓으로 담군거라 ...
요즘엔 생젓으로 안담군것도 있어서
이제는 별미김치로 좋아한답니다.
줄기부분이 더 아삭하니 맛나요`
잎사귀는 쌈싸먹으면 좋고~
갓김치넣은 김밥도 맛나구요~
조만간 김밥 싸야겠네요~ㅎ
요런 맛난 김치만 보면 라면 끓여야죠~ㅎ
별미김치 갓김치 담구어보세요~
동치미, 백김치,짠지도 담구고픈데....
노란장미네 김장 여기까지~
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