6인분 이상
30분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/9엿기름가루를 우려내기 위해 미지근한 물을 부어 잠시 불려두어여
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STEP 2/9손으로 주물주물 해주세요
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STEP 3/9두 손으로 엿기름가루를 싹싹 비벼가며 식혜물을 우려내주고
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STEP 4/9체에 받혀 국물과 찌꺼기를 분리합니다 물의 양은 엿기름가루의 7~8배 정도 되는 양으로 잡으심 되는데 시판 엿기름가루 한 봉지에 3~4리터 정도 물이 들어가더라구요 시판 엿기름가루를 사게 되면 물의 양이 적혀져있으니 참고 하심 될 거 같아요
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STEP 5/9이렇게 가만히 놔두면 윗물과 앙금이 분리되는데 이때 윗국물만 사용해서 식혜를 만들고 가라앉은 앙금으로는 고추장을 담근답니다.
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STEP 6/9전기보온밥통에 식혜 물 넣고 고슬고슬하게 지은 밥(식은 밥일수록 좋음)을 넣어주어요
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STEP 7/9보온 기능으로 스위치 키고 3시간쯤 두세요.
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STEP 8/9커다란 냄비에 넣고 팔팔 끓이다가 설탕 넣고 마무리
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STEP 9/9홈메이드 거무 튀튀한 식혜 완성
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