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이그림

생생정보통 꼬치전

바쁜 명절, 좀 더 편하게 꼬치전을 만들어보아요~
2인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
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꼬치전 재료는 간단하게 준비했어요.
대파와 맛살은 길게 그대로 사용하고 돼지고기도 전체 길이에 맞게 길게 썰어주세요. 단, 익으면 줄어드니까 약 4mc 정도 길게 준비해서 양념에 재워줘요.
양념에 재운 돼지고기와 대파, 맛살을 준비했는데요. 이외에 우엉이나 무절임 등을 추가해도 좋아요.
꼬치에 재료를 꽂아서 밀가루를 뒷부분에 가볍게 묻히고 달걀물 적셔서 팬에 지져주면 돼요. 앞에는 밀가루를 안 묻혀야 전이 깔끔하게 돼요.
팬에 식용유 두르고 긴 꼬치를 익혀 주세요.
익은 것은 꺼내서 식은 후에 썰어주세요. 돼지고기를 양념해서 먼저 익힌 후에 꼬치에 꽂아도 좋더군요.
긴 꼬치를 3등분으로 썰어주었어요. 한꺼번에 3개가 깔끔하게 나왔어요.
대파는 너무 두꺼운 것보다 중간 것을 사용하는 게 좋고, 돼지고기는 팬에 반듯하게 놓고 먼저 익힌 후에 대파와 맛살과 함께 꼬치에 꽂아주면 금방 익고 깔끔하게 돼요.
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레시피 작성자About the writer

이그림

http://blog.daum.net/egrim

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