오늘의 요리는 탕수육 입니다. ^^;;

중국요리중에 아마 가장 쉬운요리가 아닐까 생각이 드네요.

별다른 기법이 없걸랑요. 조리시간도 빠르구요.

1. 고기준비하기

- 탕수육용 돼지고기를 준비한다.(마트나 정육점에 가면 탕수육용 고기를 판다.)

- 간장1큰술, 청주 1큰술 넣고 20여분간 재워둔다. (고기양에 따라 간장과 청주양은 조절토록 한다)

2. 야채준비

- 청피망반개, 홍피망 반개, 양파 반개 준비하여 깍둑썬다.

- 입맛에 따라 석이버섯, 오이, 과일등을 준비하여도 좋다.

(but... 귀찮으니 피망과 양파만 준비하자. ^^)

3. 고기튀기기

- 재원둔 고기에 계란 1개 까서 놓고 물녹말 앙금을 넣어 튀김옷을 만든다.

* 물녹말 앙금은 감자전분 1/2컵과 물1/2컵을 섞고 하루정도 지난뒤에 윗물을 따라내고 가라앉은 앙금만 쓴다. (중요함)

- 소금간하고 후추가루조금 뿌린다.

4. 튀기기

- 끓는기름에 고기를 하나씩 손으로 떠서 튀긴다.

- 접시에 담기전에 한번 더 튀겨내도록 한다.

- 이렇게 두번 튀겨야 바삭한 맛이 오래 간다.

5. 소스만들기

- 고기를 일단 한번 튀겨낸후에 소스를 만들도록한다.

- 물2컵 + 황설탕1/2컵 + 간장 4큰술 + 다진생강 2작은술 + 식초 2큰술 넣고 끓인다.

- 소스 끓으면 야채를 넣고 살짝 끓인다. (넘 오래 꿇이면 색이 칙칙해짐)

- 물녹말 2~3스푼 넣고 걸죽하게 만든다.

(물녹말 = 감자전분 2큰술 + 물 2큰술 섞은것)

6. 접시담기

- 고기를 한번 더 튀긴후 접시에 담아낸다.

- 소스 뿌리고 맛있게 먹는다.

간단하죠?

이렇게 집에서 해먹으면 맛도 더 좋고 아주 경제적입니다.

뽀대도 나 보이겠죠?

별로 어렵지 않으니 맛있게 만드시구 칭찬 들으세요 ^^