미니 소세지빵 만들기
한입에 쏙쏙 들어가는 미니 소세지빵이예요. 발효빵은 여름에 자연발효 속에서 어찌나 발효가 잘 되던지, 요때만큼은 저희 발효기가 잠을 푹~~~ 자고 있다지요.
5인분 
2시간 이상 
고급 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4볼에 강력분을 체쳐서 넣은뒤, 구멍3개를 파서 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞어준 뒤 우유를 조금씩 부어가면서 반죽을 하다가 버터를 넣고 반죽이 매끄러운 상태가 될때까지 치대면서 반죽을 해준 뒤 따뜻한 곳에서 비닐이나 면보를 덮고 약 40분정도 발효를 해주세요~~ 1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 빼준 뒤, 미니 소세세지빵용과 소세지빵용으로 나눠 동굴리기를 해준 뒤 비닐을 덮어 중간발효를 15분간 해주세요.
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STEP 2/4중간발효가 끝난 반죽은 밀대로 밀어 동그란 모양을 만들어준 뒤 중간부분을 살짝 눌러주면서 미니소세지를 올려주세요. 비닐이나 면보를 덮고, 따뜻한 곳에서 45분정도 2차 발효를 해주세요.
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STEP 3/4후랑크 소세지도 미니 소세지빵 반죽과 마찬가지로 비닐이나 면보를 덮고, 따뜻한 곳에서 45분정도 2차 발효를 해주세요.
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STEP 4/42차 발효가 끝난 반죽에 계란물을 발라준 뒤 머스타드 소스와 케찹으로 윗면을 장식해준뒤, 180도로 예열된 오븐에서 23분정도 구워주세요. ☞ 각 가정의 오븐사양은 다 다르므로, 온도와 시간을 가감해주세요.
- 미니소세지와 소세지는 미리 뜨거운 물을 부어 여분의 기름기를 제거한뒤 물기를 제거해 사용하세요~~
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