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생생 정보통 황금레시피 <돼지고기 메추리알 조림>
저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.


생생 정보통 대박 반찬집 황금레시피 <돼지고기 메추리알 조림>

생생 정보통 KBS 2 열렬 애청자입니다.

특히 황금레시피는 주부로서 많은 도움을 주고

유용한 정보를 많이 알려주기 때문입니다.

얼마 전 방송한 대박 반찬집의 황금레시피 <돼지고기 메추리알 장조림>을 배웠습니다.

* 1숟가락 : 15mL

* 1컵 : 120mL

※ 돼지고기 메추리알 장조림 만드는 법

▶ 재료 : 돼지고기600g,메추리알 50알(500g), 생강 1/4 쪽, 마늘 5알,
설탕 1숟가락, 물 1L, 간장 120mL

▶ 만드는 순서


㉠ 물 1L를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여준다.
㉡ 돼지고기는 손바닥 반 정도의 크기로 썰어준 뒤검지 굵기로 먹기 좋게 썰어준다.
㉢ 마늘 5알과 생강 1/4 쪽을 얇게 썰어준다.

㉣ 끓는 물에 썰어둔 고기, 생강, 마늘, 설탕을 넣고 쎈 불에서 10분 정도 끓여준다.
㉤ 끓이면서 이물질을 제거해 주고 간장을 넣어준다.
(간장과 물의 비율은 약 1:8로 넣어주세요. 단맛이 부족하면 2숟가락으로 조절)


㉥ 간장과 함께 메추리알도 함께 넣어준 후 중불에서 15분간 조려준다.








▶ 짜지 않아 국물에 밥 비벼 먹어도 맛있답니다.





★ Tip 나만의 비법을 더하다!
㉠ 간장은 맛 간장(다시마, 멸치, 각종 채소로 만듦)을 넣는다.
㉡ 고기의비개를 제거한다. (기름이생기지 않게 하기 위함)
㉢ 고기를 썰 때 결 반대방향으로 썬다. (고기가 연하게 하기 위함)
㉣ 청양초를 몇 개 넣어준다. (칼칼한 맛)






저녁 늦게 부엌에서 뚝딱거렸습니다.
남편이 나와 맛을 봅니다.
"우와! 삼삼하니 맛있네."
맨입에 밥숟가락으로 떠먹습니다.

어제 개학을 했습니다.
든든하게 밑반찬 해 두었으니 걱정 없겠지요?

가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다.

부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와

알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다.

▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그

http://heysukim114.tistory.com

▶ 고요한 산사의 풍경소리 네이브 블로그

http://blog.naver.com/hskim4127

요리후기1 댓글3
5.00
리뷰별점
  • 미오리
    리뷰별점
    장조림할때마다 참고하고있어요 짜지않고 달지않고 맛있어요
    2016.07.19 11:51
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